用抗氧剂预处理一下，就是先煮后烘干再炸！保2年不哈喇，就是工序麻烦点儿！

想要做周转，首先要保证周转箱的强度，然后做出使用程序，标识推荐不干胶，层层加贴，便于追溯

常规酸奶一般经过发酵后熟后，口感最佳，上市时冷藏以抑制里面的活菌，以免继续繁殖导致口感不佳，而莫里斯安大概是因为上市前经过巴斯杀菌工艺，就可以不用冷藏，也就是我们喝到的莫里斯安里面是没有活的益生菌，而常规酸奶里面是有一定的活的乳酸菌

茶粉，就是将绿茶用石墨碾磨成粉后晒干的到的粉末。

乳制品分为液体乳（灭菌乳、酸乳、巴氏杀菌乳和高温杀菌乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）。婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。

冰淇淋属于冷冻饮品大类SB/T10013是冰淇淋执行标准你自己再查一下最新的执行年份吧

根据你生产的产品，确定CIP过程中碱和酸的浓度，碱一般在2-4%左右，酸在1-3%左右，一般使用取样测电导率，或者滴定检测浓度

做完碳酸饮料一般都是需要做管道CIP的吧，不做CIP怎么能把附着在管道上的饮料洗掉，CIP过程就兼具消毒功能

不可以，你们要制订自己的肉丸企业标准

依据是产品不要在杀菌之前变质了，还要保证差不多稳定的杀菌初温，自己做实验吧。

此类设备。浙江和广东产的比较多！一般采用喷淋式灌装，产量不是很高！性价比还是不错的！

170对应国内的蔗糖酯是SE-1，HLB值是1

没有啊，说提前6个月，是因为提出申请到现场审核到拿证要有时间差。至于必须提前6个月那是没这个说法的。

应该很难吧，毕竟紫外线只能进行表面杀菌，穿透性不好的。

不是太好控制的，大肠菌基本就是手污染的

保持式 灭菌乳 : 对加工工艺过程的定义:物料在密闭容器内被加热到至少110℃,保持15~40min,经冷却后而制成的产品

生物碳酸钙是由牡蛎壳等生物原料中精制提取出的优质钙源，含钙量高，其含钙量是乳酸钙的3倍，葡萄糖酸钙的4倍；易吸收、无异味、生物效价高，副作用小；可以广泛应用于食品、医药、保健品等行业。除作为营养强化剂外，还可以作碱性剂、面团调节剂或抗结块剂。 广泛用于保健品、药品、保健食品等。轻质碳酸钙用化学方法而得到的碳酸钙产品，主要的工艺过程是：石灰石煅烧，石灰消化，石灰乳净化，石灰乳的碳化，脱水，干燥，筛分。该碳酸钙的密度比重质碳酸钙的要轻。通常白度较高，白度的国家标准是90以上。沉降体积较高，一般在2.5以上。粒径可以做到更细，如超细钙、微细钙、纳米钙等。 重质碳酸钙是用物理方法而得到的碳酸钙产品，一般是采用纯度高的石灰石（如：方解石、白垩等）进行研磨，该酸钙的密度比轻质碳酸钙的要重，一般白度较低。沉降体积较低。粒径很难做到更细（不过现在通过气流筛，可以做到挺细，但到不了纳米级）

冲洗-清洗-消毒水-冲洗200PPM涂抹

一般就是控制车间整体的环境，包括空气、接触面等，一般杀菌后的工序都是暴露在车间空气中的；再者，产品包装之前要对包膜进行紫外杀菌；凝胶糖果涉及到脱模后的一个残次品（串色、粘黏、形状不佳等）的挑选，要对人员卫生及工器具的使用进行严格的控制

一般都要进行表面处理,如抛光,喷沙,焊接部位一般要酸洗.