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现在在南方低价位雪糕类产品很多都是无奶无油的,只是在它们中加了一些添加剂,产生奶油感
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你应该综合考虑如何控制微生物问题，应该从以下方面考虑比较好：１、检验未经切丁前产品内部的微生物情况，确定产品是否已经受到污染。2、确保切丁过程中工器具、人员等环境的卫生，避免外来污染。3、你要检验一下切丁的果产品在经过臭氧杀菌的前后微生物的变化，看杀菌效果有没有。4、切丁水果应该冷藏。
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做这种发酵饮料比较简单，就是创造发酵菌株的生产条件，产酸，然后利用发酵液再进行勾兑，做成饮料，最后是罐装！但是这种饮料的投入是比较大的！
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两个方案，1是用大量冷水淋锅外壁，2 是用空压机给锅内一边打气，同时另一个口排气，控制好进出流量。用压缩空气吹走热量加速冷却。
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找个学食品的，工作三五年以上的技术人员吧。看了下，貌似你自己比这个资历高多了，可能太忙没时间研究这些吧。
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液体法发酵制醋时，醋酸菌扩培时加少量葡萄糖是为了给菌提供可直接利用的碳源营养成分；发酵后期加葡萄糖后，能适当调节醋液的色泽。
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斩拌机碎肉效果好啊
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大葱，如果要追求极致的话， 还得考虑大葱的产地哦
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其实最简单的方法就是购买一套水处理设备以水厂的标准来安全放心。
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这里不是直接使用，是调味料带入
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这个其实是个难题，在冻干过程中发生停电事故，对产品质量的影响可想而知啊。
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一般都是用低筋粉
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公司暂时不想再增加投资，希望一次喷干就得到合格产品。我们的物料60度以上会失活，后面加二次干燥可以吗？
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如果只是对包材杀菌可以考虑用臭氧。
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建议还是拆开清洗吧。
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现在市面在售的打浆机快速的刀具是切割式，而慢速打浆机的刀具是摔打式的！
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定制设备，想了解一下采用什么样的轴承或什么样的油符合食品安全的要求
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没备案的企标，没有标准代号
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我们只做灰份、水份、口感、磁性金属、面筋值等常规理化检验。
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那企业标准的审批找的谁呢？因为企标也是要审核的呀！比如做糖尿病的食品这个怎么办呢？我又不要做保健食品只是比较适合的？
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