1、从头挨着卸2、必要时弄点废纸箱、废袋子垫一下

主要是辅助发色，使你的香肠颜色更好。另外就是调味的左右。

紫外灯一般是悬挂在墙上，距离地面1.5--2米。

取样什么的还是和未改之前一样，但是可以增加取样的数量或点。不知道你们是做什么产品的？产生的污垢是什么类型？现在的清洗工艺师怎样的？更改后的工艺是怎样的？这些都需要确认，才好给建议。

我觉得你提的两项都可行。

一般要求一年两次，时间要求没那么严格 出厂检验报告单是和进货的同一天。——出厂检验报告要查验产品实际生产日期和批次与报告中体现的被检测产品生产日期和批次是不是一致。

二氧化氯以液体的安全为首选；固体的选择二元包装的，一元包装的欠安全；广东环凯、哈尔滨 凯乐 曾经用过，不作推荐

关于加热温度应遵循 GB 19303-2003 <<熟肉制品企业生产卫生规范>> “6.3.4 各工序的设计应遵循防止微生物大量生长繁殖的原则，宜遵循的一般情况如下：冷藏食品的中心温度应在0～7摄氏度；冷冻食品应在-18摄氏度以下；杀菌温度应达到中心温度70摄氏度以上；保温储存肉品中心温度应保持60摄氏度以上；肉品腌制间的室温应控制在2～4摄氏度”

叫味精是比较笼统的，味精有很多种的，谷氨酸钠含量85%的叫味精，谷氨酸钠含量99%的也叫味精，还有含量更低的也叫味精，所以叫谷氨酸钠比较合理。

按产品标准全项检验。

主要有员工的健康证，每年一次的健康检查记录，工作期间的健康情况登记(比如可能出现发烧、腹泻等)和处理情况，还有员工的卫生知识培训记录

如生产用水，密封水池，开口处，用摄像头24小时监控。

是的,味精会有少许盐,有的在配料上就已经标明了,可是没听过加防腐剂的.

可以，只要符合标准添加

假如你的酱汁属于调味品，甘草酸铵、甘草酸一钾、甘草酸三钾，按生产需要，适量使用。假如你的酱汁属于酱及酱制品，三氯蔗糖可以使用，最大使用量0.25g/kg.还会有其他可用的。

可以参考的规范如下： 次氯酸钠类消毒液卫生质量技术规范1. 适用范围本规范适用于：原液有效氯含量在4％－7％之间符合下列组成要求的次氯酸钠类消毒液：①杀菌成分为次氯酸钠、不含其他辅助成分的消毒液；②以次氯酸钠为杀菌成分，以烷基磺酸钠和（或）烷基苯磺酸、氢氧化钠和（或）香料为辅助成分的复配液体消毒剂产品。2. 对原材料的要求2.1. 次氯酸钠溶液：原料质量应当符合《次氯酸钠溶液》GB19106 中规定的A型质量标准，有效氯含量≥10％。2.2. 烷基磺酸钠：原料质量应当符合《工业烷基磺酸钠》QB1429（中华人民共和国行业标准）规定。2.3. 烷基苯磺酸：原料质量应当符合《工业直链烷基苯磺酸》GB/T8447规定。2.4. 氢氧化钠应当符合《工业用氢氧化钠》GB209规定。2.5.水：符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的生活饮用水，或在生活饮用水基础上进一步净化得到的水。3. 对消毒液的要求3.1. 外观无色或浅黄色清澈透明液体、无可见杂质、无分层沉淀。3.2. 有效氯含量在标识的有效期内，原液有效氯含量在4％－7％范围内。3.3. 稳定性包装后的消毒剂，在遵守储运、贮存规则的条件下，自生产之日起，有效期不得低于6个月。在标识的有效期内，原液有效氯含量不得低于标识有效氯含量下限值、且应≥4％。3.4. 杀灭微生物能力要求消毒液作用浓度（以有效氯含量计，mg/L）作用时间（min）杀灭微生物指标10010*对大肠杆菌（8099）、金黄色葡萄球菌（ATCC6538）的杀灭对数值≥520010对铜绿假单胞菌（ATCC15442）的杀灭对数值≥5对白色念珠菌（ATCC10231）的杀灭对数值≥420020*对脊髓灰质炎病毒-Ⅰ型疫苗株的杀灭对数值≥450060对枯草杆菌黑色变种芽孢（ATCC9372）的杀灭对数值≥5*杀菌试验用有机干扰物质浓度为0.3%。3.5. 允许使用浓度及使用条件限用于一般物体表面消毒、食饮具消毒、果蔬消毒、织物消毒、血液及粘液等体液污染物品消毒、排泄物消毒；并规定按照限定的使用浓度、消毒时间、使用方法使用。使用范围允许使用浓度（以有效氯含量计，mg/L）作用时间（min）使用方法一般物体表面100～25010～30对各类清洁物体表面擦拭、浸泡、冲洗消毒。400～70010～30对各类非清洁物体表面擦拭、浸泡、冲洗、喷洒消毒。喷洒量以喷湿为度。食饮具按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）对去残渣、清洗后器具进行浸泡消毒；消毒后应将残留消毒剂冲净。40020消毒传染病病人使用后的污染器具。用于先去残渣、清洗后再进行浸泡消毒的器具，消毒后应将残留消毒剂冲净。500～80030消毒传染病病人使用后的污染器具。用于去残渣、未清洗进行浸泡消毒的器具，消毒后应将残留消毒剂冲净。果蔬100～20010将果蔬先清洗、后消毒；消毒后用生活饮用水将残留消毒剂冲净。织物250～40020消毒时将织物全部浸没在消毒液中，消毒后用生活饮用水将残留消毒剂冲净。血液、粘液等体液污染物品5000～10000≥60对各类传染病病原体污染物品、物体表面覆盖、浸泡消毒。排泄物10000～20000≥120按照1份消毒液、2份排泄物混合搅拌后静置120分钟以上。

如果你们是冷冻或低温-4度就不一定

肯定做不出 先不说香精香料等让冰淇淋味道变好的物质 要使冰淇淋成型首先就要加增稠剂使得奶油和水融合 提高膨胀率 减少冰晶吸出 常见的食品增稠剂就有明胶 酪蛋白酸钠 阿拉伯胶 褐藻胶 海藻酸钠

面粉搅拌机、打蛋器、烘箱都是必须的

饱和脂肪酸包括动物性油脂、棕榈油、椰子油等，在室温下是固态，化学性质比较稳定，经过油炸时不容易产生化学变化，但容易堆积在人体的血管中，对健康不利。不饱和脂肪酸像是橄榄油、花生油、大豆油等，室温下呈液态，化学性质比较不稳定。 油在高温或接触氧气的情况下会发生许多化学变化，包括氧化、水解、裂解、聚合等。