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冷暖自知 生产总监 + 关注 已关注 私信
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,生产总监 2019-03-27回答
现在餐饮用调味料 添加剂很多的
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,生产总监 2019-03-26回答
董酵素得很多,但他不一定来聊天
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,生产总监 2019-03-26回答
应该是预防酵母菌和霉菌的产生吧.
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,生产总监 2019-03-26回答
哦,知道了,谢谢大家啊。。。
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,生产总监 2019-03-26回答
质检总局法规司组织讨论阶段
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,生产总监 2019-03-26回答
我试了很多种,就感觉有一种很好用
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,生产总监 2019-03-26回答
这个血怎么处理呢
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,生产总监 2019-03-26回答
不论加什么都不可能会有此结果,不排除在测试的过程中,处理样品出了问题最低的加味精都1:1
,生产总监 2019-03-26回答
《食品生产经营日常监督检查管理办法》(食品药品监管总局令第16 号)、《食品药品监管总局关于印发食品生产经营日常监督检查有关表格的通知》(食药监食监一〔2016〕58 号)的落实
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,生产总监 2019-03-26回答
不知道你指的是格式上还是数值上,除了4+1标示外,如果贵公司的酱油产品是加铁强化的话,还要标示营养强化剂的丫
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,生产总监 2019-03-26回答
这个还是要看供应商那里的资料吧
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,生产总监 2019-03-26回答
真纠结,真不知道该怎么办了。
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,生产总监 2019-03-25回答
顺序搞颠倒了,先看2760
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,生产总监 2019-03-25回答
是自动包装机粉仓、料斗内的奶粉吗?
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,生产总监 2019-03-25回答
谢谢wtzy 大大,其他大大也帮帮忙了!!
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,生产总监 2019-03-25回答
把鸡蛋当什么啦?
,生产总监 2019-03-25回答
检测能力开发很慢的
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,生产总监 2019-03-25回答
就是不熟悉,请赐教。要怎样才行呢?是否可以直接烘炒后粉碎呢?
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,生产总监 2019-03-25回答
认同你的理解,但是有没有什么比较权威的解释呢,就怕到时候按自己的理解来使用添加剂,监管部门不认同啊
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,生产总监 2019-03-25回答
刚查了资料,给你看看:因此,若要制作皮薄透明的“水晶饺”,就不能采用一般的面粉,而应选用“澄粉”来制作饺子皮。澄粉又称“小麦淀粉”或“麦粉”,是用水将面粉中的面筋洗去后,再经沉淀干燥得到的淀粉。澄粉色泽洁白,质地细腻,可塑性较强,擀薄后做成的面点经蒸制后, 表皮呈半透明状,从而达到“水晶”的效果。因此面点中的“水晶”类面点,一般都是用澄粉来制作的。澄粉必须用沸水烫制成面团后,才能用于“水晶”类面点的制作。调制澄粉面团时水温的高低对面团成形性能的影响很大。如水温低了,可能会导致淀粉的吸水膨胀率低、粘度不大且不溶解于水,这样面团和好后将难以擀制成形。调制澄粉面团时须使用不低于9O。【=的热水,才能使淀粉溶解于水中,并大量吸收水分而膨胀糊化,从而形成色泽洁白、柔软细腻、可塑性强的澄粉面团。将澄粉面团擀成饺子皮后,便可以包各种不同的馅心,制成各种风味的“水晶饺”了。但这里需特别说明的是,无论何种“水晶饺”都只能以蒸的方法制熟,而不能以煮或炸的方法去制熟。
 
简介 更多
职业:上海久利食品有限公司 - 生产总监
学校:上海理工大学 - 烹饪与营养教育
地区:NULL
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2018-07-04加入
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