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谷元粉做面筋 6个回答.4人已关注
加水加少量盐打,
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未知数 ,质量研究员 2019-05-06回答
加水加少量盐打,
奶盖粉(奶泡粉)的配方? 4个回答.4人已关注
奶盖粉其实不复杂,常见的原料而已。
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一壶温酒 ,品管部稽核专员 2019-05-17回答
奶盖粉其实不复杂,常见的原料而已。
大神们 有人知道卡拉粉么?炸鸡的卡拉粉哦 4个回答.3人已关注
卡拉粉可能是保持水分的吧
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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ ,食品化验员 2019-03-11回答
卡拉粉可能是保持水分的吧
面包粉是什么? 4个回答.4人已关注
面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之? 间。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等.
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苍穹那抹蓝 ,采购员 2019-10-21回答
面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之? 间。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等.
炸鸡粉炸不透 9个回答.4人已关注
可以考虑复炸而且裹干粉更好一点吧我就是把面粉淀粉调好后加水搅拌,然后把腌制好的肉蘸上浆,开始油炸,没有复炸,也没有蘸干的粉,
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辅助爱情 ,研发工程师 2018-08-17回答
可以考虑复炸而且裹干粉更好一点吧我就是把面粉淀粉调好后加水搅拌,然后把腌制好的肉蘸上浆,开始油炸,没有复炸,也没有蘸干的粉,
求:嫩肉粉相关标准 8个回答.5人已关注
嫩肉粉跟食用淀粉是两码事吧食用淀粉里都加木瓜蛋白酶吗???
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寻找一种归宿 ,食品检验员 2019-04-05回答
嫩肉粉跟食用淀粉是两码事吧食用淀粉里都加木瓜蛋白酶吗???
香蕉粉调试 2个回答.4人已关注
请教一下香蕉粉是什么东东
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芳缘 ,食品检测组长 2019-04-17回答
请教一下香蕉粉是什么东东
油炸用面糊是用高筋粉还是用低筋粉 3个回答.1人已关注
适当增加点粘度高的预糊化淀粉试试
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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ ,食品化验员 2018-12-11回答
适当增加点粘度高的预糊化淀粉试试
关于嫩肉粉。急 1个回答.5人已关注
原来嫩肉粉都有标准的啊?    看来买嫩肉粉也要小心了。
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゜若有似无的小矜持。 ,产品专员 2019-10-10回答
原来嫩肉粉都有标准的啊?    看来买嫩肉粉也要小心了。
请问食品中添加吉士粉,配料写吉士粉还是写吉士粉的成份 ... 2个回答.2人已关注
问题是吉士粉有无国家标准、行业标准或地方标准?需要查一下
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打碎面具 ,食品检验员 2019-05-22回答
问题是吉士粉有无国家标准、行业标准或地方标准?需要查一下
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
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粉碎技术是利用机械力或流体动力将固体物料破粹成符合要求的小块、颗粒或粉末的单元操作。粉碎对食品的物理性质改变不大,仅改变...
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杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型为一体, 能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工技术。
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