西点有国家标准，20977标准不包括裱花蛋糕类

淀粉一点粘结性没有的话　鱼丸会容易散碎的　玉米淀粉也是有粘性的嘛

只要是食品的正常成分，就可以用于食品加工。

真空袋，一般平均厚度（0.095mm±0.005mm）

GB/T 20977 糕点通则没有替代SB/T 10403-2006蛋类芯饼（蛋黄派），代替了SB/T 10222～SB/T 10227、SB/T 10030～SB/T 10033

CIP清洗，酸、碱、消毒水清洗

是保健品原料

是做么罐型的，固重多少，一般桔子是酸性的，水杀100度以下就行，

可以的，只要能看清内容物的具体信息

乳酸是无色至浅黄色糖浆状液体，沸点122℃，蒸发时加热至150℃左右。当乳酸在空气中浓度为0.04mg/m３时，经40s可杀灭绝大多数细菌。浓度低于0.003mg/m3时，杀菌效果降低， 实际应用时在25～30m的空间，用乳酸4～5ml加等量水，使用酒精灯加热蒸发，密闭2～3h。 消毒时最适相对湿度60～80%，低于60%效果下降。

上海禁止：为防止疾病和控制重大食品安全风险，现就本市行政区域内禁止生产经营的食品品种公告如下：　　一、禁止生产经营《中华人民共和国食品安全法》第二十八条、《上海市实施·中华人民共和国食品安全法·办法》第十三条以及国家有关部门明令禁止生产经营的食品。　　二、禁止生产经营毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类，炝虾和死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、螯虾和死的贝壳类水产品。　　三、每年5月1日至10月31日期间，禁止生产经营醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹。　　四、禁止在商场、超市、菜市场、商品交易市场和餐饮服务经营场所加工制售一矾海蜇、二矾海蜇。　　五、禁止在流通环节和餐饮服务环节经营自行添加亚硝酸盐加工的食品，以及未经许可自行加工的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺。　　六、禁止食品摊贩经营生食水产品、生鱼片、凉拌菜、色拉等生食类食品，不经加热处理的改刀熟食，以及现榨饮料、现制乳制品和裱花蛋糕。

葡萄糖与白砂糖的甜度不一样。

1.封口膜专用防伪。2.用一次性处女聪明盖。3.把合格证热压到合格证上，撕下来无法贴上。4.如果有实力买台激光打码机，把生产日期打封口膜上。5.销售员和送水工还要向消费者宣传以上几项封口膜.聪明盖专用防伪特点，使消费者自我识别真伪，举报有奖。6.客服跟踪回访。

海藻糖甜度比蔗糖低这个不错，估计生产的时候量就要变一变。海藻糖有很多优点啊（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白质变性（3）抑制脂质氧化变质（4）耐酸、耐热。不过糖尿病患者能不能吃海藻糖这个问题实际上是有升糖指数（GI值）。同样作为双糖而言的话，甜度就会容易导致过量，实际上海藻糖和蔗糖的热量应该是差不多的，说海藻糖健康应该是因为他有其他的作用（如上）。

可能杀菌采用蒸汽直接加热，PH值较高，偏碱性，一般罐子外涂层不耐碱。

呵呵，如果可以的话，你不要冷灌装，煮开后，灌装到罐头瓶子里，加盖密封，水冷后，放冰箱，可以放好久，应该可以放30天以上，最好用那种小的罐头瓶子，如亨氏的那种蔬菜泥大小的，这样你可以每次吃一点，没有问题的啊。

应该按照GB 2707。GB 2707是卫生标准，GB 9961是产品标准。产品标准严于卫生标准的时候必须执行产品标准。产品标准宽于卫生标准的时候必须执行卫生标准。GB 9961已经修订完并报国标委了，估计2008年就会下来的，挥发性盐基氮已经调整一致了。

我是按照使用量和使用频率来分的一共分为3个类别使用量最大的原料划为第一类（如面粉，奶油，鸡蛋，起酥油，色拉油……）其次是量少点的（包括果蔬类）包材和耗材划为第3类

空间杀菌:臭氧和紫外线接触面杀菌:次氯酸钠接触面抑制细菌:75%的酒精

一般我们的下水道地漏都是每周清洗干净后使用300PPm的消毒液杀菌