不需要，不算是高危产品。罐头有后道热杀菌工序，不过要是条件允许的话，最好还是做一个沉降菌验证。

模拟做加速试验，有条件可以将正常的产品放在储藏条件下每隔几个月做一次，国家没有标准要求的

检测特色指标---海参多糖、海参皂甙。

只能通过检测某种代表性物资的含量来确定吧

常规DNA测序或者NGS

要以检测成品含量为准，而不是以添加为准，添加时要根据原料、配料、工艺、出成率等情况留出余地。

是滴，卫生局，质监局

营业执照也要包括。

牛肉干pe复合膜这样的产品包装应该在加工前充分杀菌啊，加工后传质传热都很难，除非辐射灭菌

能达到121度最好，最少得115度以上恒温时间10分钟左右（牛肉丸），升温得循序渐进，不能一下太快。蒸汽压力在0.11到0.12之间。最后降温也得循序渐进，不能一下骤降冷却，还有肉丸的包材要耐高温杀菌。肉丸经过高温杀菌都会影响口感。

如不是该协会成员，则需要符合该协会的有关规定。 《标准化法》： 第十八条??国家鼓励学会、协会、商会、联合会、产业技术联盟等社会团体协调相关市场主体共同制定满足市场和创新需要的团体标准，由本团体成员约定采用或者按照本团体的规定供社会自愿采用。

可以用蒸馏水，自来水就是后期污垢多，清理麻烦。

冷冻的肉制品在解冻过程中，整个行业基本都会采用缓化的方式进行自然解冻，很成熟的一个工艺，不知道你为什么需要采用设备来解冻，而且肉品在解冻后加工的过程中最好也好保持在一个适当的低温（中心温度）下作业，才能保证品质啊

如果你使用10379的标准，那你的添加剂只能这个范围来添加，还有你SC的申请单元是否符合，这些都是你要考虑的。

巴氏瞬时杀菌！就是配好各种原料与水进行混合，在均值前进行瞬时杀菌！

一般来说屠宰厂都有非常大的味道，很是恶臭，依据14881 3.1 的条款，应该是不符合，当然屠宰厂做的很好另说“3.1.1 厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。3.1.2 厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。”

我们公司就是做速冻的，不过好像你们说的开裂问题我们这边很少出现，一般刚蒸出来不可能就开裂， 还有放置一段时间开裂，应该是你们当时蒸完馒头没有完全冷却就打包了，再或者是冷却时间过久水分都遗失了。

要放的，保持天平的干燥。我们放的是硅胶，吸水变色了就放到烘箱里烘干后可以反复利用。

看生产工艺和过程了，有的大企业需要。一般的是初级农产品，不需要QS。

理论上来说 应该不会有 但不排除添加焦糖色的情况 另外也要看 检测三氯丙醇的检测限在哪里 在10ppb和在50ppb这两种情况是不同的 50ppb为检测限的话 50以下可视为不含有 但这种情况就不适用于10ppb为检测限的检测 它要求10ppb以下 现实情况是 多多少少都会有一些 大概在5-20ppb不等