一般干酪、副干酪用于乳饮料的多一点，乳酸乳球菌比较适合生产奶酪以及酪香味酸奶，植物乳杆菌做益生菌多一点，双歧杆菌也是，至于该如何选择，要看你想开发什么样的产品

用脱氢醋酸钠与乳酸链球菌素复配使用效果较好

硒已经取消了；酸奶是不用检硝酸盐和亚硝酸盐，只有奶粉才要检亚硝酸盐

按照GB/T21732-2008含乳饮料的规定，饮料中乳蛋白质含量不得低于0.7g/100g，怎能说“乳”饮料不需要含“乳”呢？

低脂肪蛋白含量高；对蛋白要求苛刻的会用

什么叫净含量，所有的包材都应该不算啊

退色变白，再久点变白灰色。主要是蒜蓉变的

那花青素不都被破坏掉拉

你这是给自己挖坑吗？你生产了调和油，你又调和油生产资质吗？

看GB2760--2007标准上面有规定。

里面是不是有虫子了！管道内有虫！呵呵把机器打开，将过滤设施重新清洗一次就可以了！保证没有问题！呵呵再一个就是领导说的桶的问题了！呵呵也有可能是假货！ 或者有恐怖分子！也可能是瓶口的问题，或者是运输过程中受到了污染！[ ]

按国标去做，在网上可以找到完整的操作方法。恒温常压干燥法~~

听说月饼保质期只能是60天，不晓得有有依据吗？ 我们是90天，这样不知道有问题吗

又是一贴牌食品

真巧 ，今天刚刚看这方面的材料，主要是生物活性肽（免疫调节、抗微生物、益生元、矿物质结合、降低胆固醇的肽类等），是未来的功能食品的发展方向。其实现在发酵类饮料的发展趋势其实也是殊途同归，发酵制品里面本身也会产生功能性肽类。

查国标撒，需要二氧化碳培养箱，小贵小贵滴

加工个环节把卫生控制好了，应该是没有问题的，可以参照一下速冻产品的相关资料

直接加～用来炸没其他问题是吗？？不是有人说味精不能炸？

就黄原胶本身来讲，是属于增稠剂的范畴，那么酱油里面添加肯定是为了掩饰配制酱油的缺点或者是为了更好的状态，很多配制酱油的氨基酸态氮不达标（需要添加一些其他的氨基酸来增加氨基酸态氮，因为加上黄原胶使得本身不是很稳定的状态变得更适合长期储存和状态稳定。）? ?本着严谨的科学观来看，以上纯属个人观点（瞎猜的），如有雷同，纯属巧合。

原来这样，慎重，很多人盯着。