脂肪上浮产品和没上浮产品检测的脂肪含量一样吗？如果不一样说明灌装前已经分层了，体系问题。如果一致，可能是杀菌釜的设备问题。

有谁有解决粘模的好办法,说出来听听啊

不懂!我厂煮硬糖温度一直在145度以上.

和超市的散糖一个卖法。如果需要定量包装，称重后包装

缓冲间应设计在哪里？作用是什么呢？静制间是一个什么东西啊？原料仓库在一楼，没有 展示出来，我们做的是大型真菌类，不是益生菌

泡腾片属于固体饮料吧，弱弱的问句，甘露醇在2760中不能在固体饮料中使用吧，但能在糖果中使用。

不绞碎怎么做的起来，记得搅碎后加点鱼浆，做出来效果好点

楼主说了，是白酒，不是配制酒。

猪肉绞制后拌馅腌制，然后加入预煮后绞碎的猪皮颗粒混匀，用玻璃纸肠衣灌制猪皮你腌制了吗？

对于防腐问题我们首先要想到的是原料卫生和生产环节的控制，但在产品的销售过程我们生产商很难进行有效监控。特别是猪肠衣灌装的肉制品直接和外界接触，大多数都是因为在销售环节造成的污染引起的变质。

谢谢，就是在工艺方面的事情，溶糖，保温，熬煮的过程要怎么去控制，还有原料方面有哪些？？？

油炸机的清洗确实是既费钱又费时的工作，我工厂一般一周清洗一次。使用的是美国艺康公司的油炸机专用清洗剂，加热清洗2个小时，油锅壁上的油垢就去干净了，没有干净的地带用喷枪补扫就很干净。由于是强碱，使用后还需要另外一种清洗剂进行中和，否则会有残留。如果肯花钱的话，这家公司的药品是不错的。当然了，你要的权威他都有，在美国他就是权威。

第二锅降温出来以后，锅体温度显示53度就不动了，然后放水，出锅冲凉水十分钟，放置第二天

确定没有。没必要放这个。谁TMD知道是怎么回事。

谢谢，我想着用些抗结剂或是分散剂呢

所谓的内包装袋，指的是与产品直接接触的包装袋，如若你的铝箔袋经过微生物涂抹确认，没有微生物或小于标准，那么不需要用紫外线杀菌。

121度 50分钟出来的粽子会不会太烂了？

纳入，连卫生间都纳入的！

个人觉得有道理啊。

先不讨论怎么处理，执法过程有点问题：1、执法人员有现场鉴别假酒的资质吗？2、食药监局有认定虚假报告的资质吗？