液氮冷冻后使用粉碎机粉碎。

不执行这个，还有什么标准可执行？

是 GB7718-2011第3.3条 应通俗易懂，有科学依据 。 不得标示封建迷信..............

之前我们的皮蛋瘦肉粥放置一段时间也会变稀，上层是水下层是米粒。也不知道是为什么，但是后来有位厨师说因为皮蛋是碱性的，会和粥里的淀粉反应所以变稀。不知道这种有没有什么依据还是经验？

请问楼上这些回复的，一种产品属于原辅料还是添加剂，从哪里获知？

我记得是提高沸点，降低凝固点！

听上去，不能吃吧，不知道是个什么东东

温度降低2-3度看看??或者牛肉报名预清洗，减少表面微生物的数量？

这个不靠谱吧芝麻是致癌物质

参考果壳里面的一篇文章，运动饮料背后的真相http://www.guokr.com/article/405408/个人感觉这是个营销概念问题

饮料通则里哪里能找到详细的解释 谢谢 帮个忙吧

除了7718.??28050. 食品标识管理规定、产品执行标准等要求需要标注的内容以外，其他爱咋写咋写，没人管你，赠品、非卖品、试用装、品味装……

6个月也太长了吧？

真有打假人士混进来了，鱼目混珠。不过能想到这里来学习学习，也算是煞费苦心。一边对打假人士深恶痛绝，会不会好心办坏事。

楼主水平有，这个丸子偶不会做的。

食品级二氧化钛可以试试

目前的生产设备应该不能实现捶打这种效果，而且用鲜肉目前也比较不实际一点，现在用的是冻牛肉

发酵罐是用的高温蒸汽灭菌，打进基料后又有95度20分钟以上的工艺过程，应该前期灭菌问题不大，接种时污染，考虑这个可能性也比较小，发酵过程就是产酸慢，然后就是产生大量的气泡，就感觉像开瓶的啤酒，晃两下，泡沫就往上冒似的。考虑是酵母菌

新版2712写的是代替国标2712，部分代替2711? ? 这个部分代替搞得人一头雾水

某地测某品牌的啤酒 ，甲醛结果：0.24 mg/L ,符合标准规定。