我记得包子是先蒸、再冷却、然后包装、速冻18摄氏度以下（大概一个小时），装箱。复蒸效果很好，不裂，软。应该是你们的包子水分损失太严重，或者速冻效果不是很好

规定如果产品分等级就必须标上，你想如果不标，消费者怎么知道，你是什么等级的

用发酵工艺进行产品制造叫酿造

怎么说呢，看你的产品定位高不高喽，看你们老板觉得值不值得花这一部分的成本钱在包装上啊？从来很少听说包装档次往上提，结果成本不变甚至下降的事 -- 只有日本那些连塑料瓶都自行吹制的厂家才可能自豪的说，档次提升了成本下降了，因为什么都自己做，改一下工艺对他们来说算什么呢，但是国内的就往往不是这样，像你们像我们，都只是向外购入包装而已，而你说的内嵌的瓶盖，搞不好生产它的都是另外一种车床，你要找其他已经生产这种的工厂才有可能做。而且还有一点，就是你觉得我也觉得 -- 不就是瓶盖直径的大小有不同吗，怎么就没人生产这个呢？怎么好像只有日本品牌的产品在用大号的呢？那么只有一点可能，国内的机子，就是只能生产小号的，你要的大号，对不起，要另外买一台新机子呢！

从安全角度来说，没有问题， 从产品角度说，品质口感可能发生变化。

市场一片蓝海??

你自己做的东西，自己根据4M1E去分析。别人对你的生产环境、原料工艺等都不熟悉。

与斩拌效果不佳有关，肉类没有彻底乳化。也可能是温度控制太高。

绞肉机、液压灌肠机、烟熏炉（2料斗车）、或者用土炉、包装机、蒸煮锅（杀菌用）。我个人觉得小型设备艾博公司的比较好，像国产的吉祥、威尔美尼、瑞邦 都不错。我就知道这些 呵呵希望对你有帮助。

可以的，具体是那个法规说的我就不记得了

不经过加工的视为初级加工品，不需要办理QS的

加一点乙基麦芽芬

是作为食品原料申请的，由于有不同意见，已经书面请示国家总局了，目前接近三个月了，但是一直没有答复。

楼上的方法不错可以操作，还有你称色素那么少量的就得用电子天平了，一般的电子秤误差太大相对于你实验的量来说。我一般试验都是用化验室的电子天平，精确到0.0001g的。

新增经营许可范围

第一次做吗？第一次做体系就找个机构做认证，快一点。等自己去摸标准写文件很费时间，如果不是一次做那就把原来的体系文件对照标标准加以修改。

关键点不等于关键控制点

本来就是调味的，为啥不可以写呢？

不是吧，谁说批号和生产日期还要一样，药品生产绝对没有这样的问题存在

是霉菌超标了吧，