真酒和假酒的感官区别是非常大的，干红除颜色看上去可能差不多，但是香气、口感、包括颜色都能看出问题。另外这个检测机构有问题，至少他们的体系管理有问题，如果是我们检出值是零，首先化验员会起疑并复测，因为这基本上是不可能发生的事情。

是不是灌装得太满了！

楼上建议不错，热罐装也可以考虑。ps: 不是跟八宝粥差不多吗？

用洗衣粉蛮好的，可以增加摩擦系数，更容易清洗！当然还要加一道消毒液喷淋消毒！

看来以上都是搞乳粉的同行

杀菌工艺是不是正确的。压力控制对了吗应该就是压力没掌控好的原因，不知道凸出来的会不会以后出现胀气现象？

这个标准里有定义吧？干白，干红，甜红，依稀记得这几个词。

可以，0.05%~0.1%

不易溶于油

其他的倒是好控制，关键是现在使用易拉罐包装，这个还是头一次。具体的这个包装该用什么方法消毒？臭氧可否？

1、油炸类食品，微生物经过油炸很难存活，这类产品主要控制油炸到包装环节的环境微生物指标即可，一般采用密闭轨道冷却到一定温度包装。2、紫外线照射会加速油脂氧化，是不行的，3、还有小小老师说的，紫外线对物品表面杀菌效果好。

可以用石蜡、液体石蜡、硬脂酸等代替候工，需要请教你压片糖果问题了哦

真空泵和电机是一个概念吗？两者各起什么作用，不好意思，我是新手，呵呵。

那个叫法不合规。按照国标，那个叫“一级”海参（盐分12%-20%）。淡干海参应属于“特级”海参（盐分小于12%）。你别光看产品包装正面的名称，还要看背面产品配料表和产品级别，有的时候那里也会写产品名称，这个地方再写的名称很少在写“淡干”两个字。

呵呵，哪里还有卫生许可证啊，6月1日后食品行业就不发这个了啊

这个与杀菌的效果以及保存条件有很大关系，可以看看你是否按照包装袋上的储存条件进行储存了？如果是的话，那么一定是产品本身的问题了，可能是杀菌不彻底，或者是产品日期有可能被更改过。

这个确实很令人疑惑，市面上打量的农产品、林产品预包装食品是没有营养标签的......

大豆分离蛋白，蛋白粉用 的比较多

楼主你们单位是生产月饼的吗？现在很多月饼生产商都有生产茶类月饼，不过好象都有添加其他的成分来消除苦涩味道应该说味道是清凉、淡淡的茶香、爽口香滑……

低聚果糖主要有两种：一种是以菊芋或菊苣提取的菊粉为原料，经酶解或酸解而生成的聚合度2-9的果聚糖，这种低聚糖中的果糖分子是以β（2→1）糖苷键连接而成，其结构形式主要是Fn型（F是果糖分子，n是果糖分子数目，F1-F2-F3-F4…Fn），此外也含有一定量GFn型的蔗果型低聚果糖。因此，菊粉水解产生的低聚果糖，不仅有Fn型的，还有GFn型的，GFn型和Fn型都具有非常相似的物理和化学性质。菊粉水解制取的低聚果糖具有葡萄糖蔗糖含量低（小于3%）、聚合度范围广，特别适合无糖食品的加工。另外一种蔗糖型低聚果糖是在蔗糖分子的果糖基上通过β（2→1）糖苷键连接1-n个果糖基而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖及其混合物，工业上生产是通过微生物发酵产生的β-果糖基转移酶或β-呋喃果糖苷酶作用于30-60%蔗糖溶液进行分子内果糖苷转移反应生成的。这种工艺是1983年首先由日本研究成功的，此种结构形式全为GFn型，目前国内企业大多采用这种工艺生产低聚果糖，叫做酶法蔗果型低聚果糖。两种低聚果糖最大的区别在于，菊粉型低聚果糖几乎不含有葡萄糖和蔗糖，常用的蔗果型低聚果糖，尤其以液体的用量最大，其葡萄糖和蔗糖的含量往往在40%左右。其中GB14880-2009中对于低聚果糖的描述为：可使用在婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品中，作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg。