这个挂糖不会是油里放糖，一般是油炸后将糖液喷到薯片上或薯片在糖液浸一下，然后干燥，糖就结晶出来了。

香草粉是白色的.而酥油則用油性辣椒紅(橘黃色).

是冷饮，类似于老冰棍

这个算什么呀,我看过一种棉花糖,色素这一类的添加剂就有11种.

有加过三聚磷酸钠还有蔗糖酯但是效果都不是很明显灭菌后会出现轻微的絮状不知道还有什么能够改善的

正常只要提供产品的报告，客户有要求还是办了吧

根据你的工艺产品常温保存1个月应该问题不大的，后期包装环境控制好，防止二次污染。产品包装后有水油，这个没有办法避免，以为你想粽子有一个好的口感，肯定水分含量高。这一块我建议你就不要纠结了。实在觉得水份偏高可以在冷却晾干工艺上多下一点功夫。

面饼子是泥状的，气泵一抽气，面饼子也跟着袋子变形。如果我先熟化面饼子，让它先定型变硬一点再包装，然后换个工业级别的真空包装机可以解决问题吗这个面饼必须有水，水分问题有办法吗，前辈，那他们带水分的食品，必须要用杀菌釜杀菌才不会涨袋吗

一般不是都用的植脂末么

增加酸甜味

不是专业做糖醇的，无法给专业解释。但一般做调味粉跟冲剂都有造粒工序，目的防止结块及便于溶解。试验时用过白糖粉，很容易吸潮结块，不知是否是这个原因

但是更衣间离餐厅很远的嘛，更衣了还有什么意思呢？

中文名称? ? ? ? 异麦芽酮糖醇英文名称? ? ? ? Isomaltitol主要成分? ? ? ? 由α-D-吡喃葡萄糖基-1，6-山梨醇（GPS）和α-D-吡喃葡萄糖基-1，1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例组成的混合物。基本信息 ? ? ? ? 来源：白砂糖结构式： 分子式：GPS C12H24O11? ?GPM C12H24O11?2H20分子量：GPS 344.32? ? GPM 380.32生产工艺简述? ? ? ? 以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖，异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液；然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂质，得到澄清透明的异麦芽酮糖醇溶液；再经浓缩、固化、结晶造粒、分筛工艺，即得到固体异麦芽酮糖醇。使用范围? ? ? ? 各类食品，但不包括婴幼儿食品食用量? ? ? ? ≤100克/天质量要求? ? ? ? 异麦芽酮糖醇? ? ? ? ≥85%? ? ? ? 还原糖? ? ? ? ≤0.3%(以葡萄糖计)? ? ? ? 总糖? ? ? ? ≤0.5%(以葡萄糖计)? ? ? ? 山梨醇﹢甘露醇? ? ? ? ≤15%

这个问题，餐饮行业都存在。虽然滞后，但是，法律法规要求做的还是要做。而且，做出检验结果显示不合格，就有召回必要！现在也有快检设备，可以在24小时出具报告，适当可以采用。当然，不是国标方法，但在食药监系统好像是认可的。

个人认为没问题，凝固剂是食品原料有何不可？

可以啊。市场上很多低档 产品就是这样做的。但质量和口感不是很好。直接调香产品，浮香重，口感单一，酒体淡薄。

冷却水残氯量，一般为2~5ppm，残氯不足无殺菌力，过高则不利容器。

果冻产品，需要做哪些安全风险评估呢？那设备的清洁度需要注意了，新的设备，钝化和新锈钢表面都会有一层保护油脂，如果有需要，给你们做一套完善的清洗消毒方案了

吸潮了。水分可能太低，另外环境系度太大

液态法的标识必须参考食药监2013年224号通知.""严格规范白酒标签。企业要按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品标识管理规定》、《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）、《预包装饮料酒标签通则》（GB 10344-2005）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）等标准规定，标注白酒标识。不准将液态法白酒、固液法白酒标注为固态法白酒。使用食用酒精勾调的白酒（液态法白酒），其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。以固态法白酒（不低于30%）、食用酒精等勾调而成的白酒（固液法白酒），其配料表必须标注使用的液态法白酒或食用酒精等内容，不能仅标注为高粱、小麦等。不准虚假标注产品执行标准和配料表等强制标示内容，不准生产无标识、标识不全或标识信息不真实的白酒，不准生产标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样的白酒。