你炒的啥子底料，能炒到140度？？？

次氯酸钠，买台机子可以自己制，只用盐和水就行了

使用CIP清洗，但不承认CIP清洗？除非现在这种清洗不算做全套的卫生清洁，只是全套卫生清洁的前端——做清洁残渣处理，全套的卫生清洁消毒还包括后端——拆卸管道清洁消毒（COP），否则很难说服。

是不是工艺用水有问题

硫酸软骨素 英文名称：chondroitin sulfate 定义1：糖胺聚糖的一种，由D-葡糖醛酸和N-乙酰氨基半乳糖以β-1,4-糖苷键连接而成的重复二糖单位组成的多糖，并在N-乙酰氨基半乳糖的C-4位或C-6位羟基上发生硫酸酯化。大量存在于动物软骨中。壳聚糖(chitosan)是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖氨基葡萄糖：葡萄糖的一个羟基被一个氨基取代的化合物。分子式C6H13O5N壳聚糖 酸性环境中降解，最终产物就成了氨基葡萄糖盐。软骨素和其他二者没关系

温度控制，或者隔绝空气

是不是微生物污染，产品变质了？

想法创意不错，但猪头肉脂肪含量可不低，用慢火蒸是一法，能否用脂肪酶解？

可以考虑适量乳化剂降低淀粉糊化的粘度。

餐饮相关规范也很多，不太好找到明确要求贴出来要求；既然官方要求贴，就做一个贴上吧，不需要太复杂，简单 ... 我餐厅很小，就餐区就7台，和厨房就隔一道门，有玻璃墙可以进去厨房，就餐区都是装饰和图画。我真心不知道张贴到哪。装就餐区又破坏整体画面。我想如果没法律法规要求，就不弄，这些食药局的真实没事找事。

我觉得 还是需要标识一下 最近水源问题也很重要 你要是标识了的话 别人看到觉得放心可能会提高你的销量也没准的说。。。。

你去在查找下露酒的酿造方法，都差不多的

我们申请的就是1103，不知道能不能加工酱卤肉

我认为不属于，特医食品的定义本身就不适合运动饮料

我们公司是对这方面是自己做个设备：大致的原理是一水槽，把熟料瓶压下去，负压，看漏气不？希望对你有用！

1、对数据做合理的修正是允许的，你的数据你负责；2、营养成分表是向顾客介绍或承诺产品营养的，营养成分表中各数据之间无需绝对对应，可单独承诺。各数据误差在28050要求的范围内即可。

我们是直接量好放入锥形瓶，连同锥形瓶一起高压灭菌

与营养声称有关，与执行标准关系不大吧？除非执行标准强制要求标注含量的，因果关系倒置？

我也认为是漂烫的原因，应该是车间没有操作好吧。因为以前好像没这么严重过，不过现在不在生产部门了，管不了了:)? ?关于还原糖的问题，是最近整理土豆品种时发现有所不同，搞不懂有什么影响，顺便提出来请示一下大家。

铁罐运输途中底部凸出，这个不会造成罐体变形吗？ 激光打印是可以的，基本不会被磨掉，如果还是怕，可以加大激光打印功率