我认为是在储存过程中水分活度和滑石粉加量。

熟食卤味应该是属于生产加工类行吧，一般流通和餐饮不应该加注

你难申请生产许可证

我自己腌制的时候也是这种现象；不过吃了都没啥事

写个配方给你吧白鲢60%肥膘8%食盐1.7%复合磷酸盐0.3%魔芋胶0.15%白糖2.0%味精0.2%鸡粉0.2%白胡椒粉0.15%生姜汁1%爆红葱油0.5%鸡蛋白粉0.5%木薯淀粉8%冰水18%鱼膏0.3%鱼香精0.1%

对照国家卫计委《关于香辛料标准适用有关问题的批复》（卫计生函〔2013〕113号）和《GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品名称》，如不符合前述批复与标准的规定，则不可以。

当事人已经承认使用了亚硝酸盐，属于非法添加食品添加剂，第一百二十三条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：（一）用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品；

这个不存在什么问题的我以前公司做的月饼可以组合可以单独销售所以都上标签了你的月饼是否存在单品可以直接销售?

相同啊，有关系吗

枧水是复合食品添加剂，根据GB 7718-2011进行标识，只要里面的单一成分可以在烘烤类糕点中使用就可以使用，没有什么问题的。要正确理解现在的标准。

你的月饼不用包装吗？其实，延长保质时间最好的办法就是采用脱氧包装。

豌豆粉好像主要作用是类似淀粉，口感比较好而已

两者在食用方法上完全一致

要查所有与食品接触的物料！设备工具管道等等所有食品接触面有关的，逐一排除

可以参考其他相关的肉制品比如火腿肠之类的标准，往标准上靠不知行不行呢？

一般的纸箱企业选择聚乙烯醇用水加温使用，聚乙烯醇也可以作为食品添加剂使用，是食用级的

均质是关键,还有就是乳化效果.

加的量多了。

已经做了高温高压杀菌试验，很成功，谢谢

还是咨询下监管啊。