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剑魄琴心 食品安全员 + 关注 已关注 私信
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,食品安全员 2018-10-12回答
不行,审核人员真糊涂,无论是星号的、出厂检验的、发证检验的项目在企标里都要包括,SC现场审核合格后需要抽检发证检验(地球人都知道),检验合格不合格的依据就是执行的标准,你的标准里若没有,检验机构怎么判你合格还是不合格,她们一定是按照QS细则上的项目逐项检测的
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,食品安全员 2018-10-12回答
做全项目检测,检测的是你公司使用的源水,而非处理后的纯净水。。。
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,食品安全员 2018-10-12回答
咖啡生豆标准NY/T604 里面水分的测定注里面有可以使用110°60min烘箱法,所以我们一般都采用这种方法。没有按照ISO1477检测过。
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,食品安全员 2018-10-11回答
同样的产品,只是规格不一样,营养成分表应该是一样的啊
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,食品安全员 2018-10-10回答
楼主,这类添加剂都是复合的,检测不出各种成分和比例的。只有靠经验和试验。
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,食品安全员 2018-10-10回答
AGILENT是只能配两个检测器,但对检测农残这一项来说已经足够了,
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,食品安全员 2018-10-10回答
样品的含水量是不计算在内的,称取25g蔬菜,都是加50mL乙腈,不考虑含水量,结果出现的问题是有的样品乙腈相与水相不分离,只好加些水,再振荡,可以分离。
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,食品安全员 2018-09-30回答
需要买寄生虫图谱,对照着鉴定
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,食品安全员 2018-09-29回答
巴氏杀菌85℃左右20-30分钟,包装袋要蒸煮袋或镀铝袋,水浴杀菌即可。如果对效果不满意,可以略微调整温度和时间;如果还不行,就得考虑你的配方和生产工艺、生产环境卫生等等了。
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,食品安全员 2018-09-29回答
制成时,在高温状态下直接罐装封口(PET瓶不可以),常温保存的话,可以达到6个月以上。
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,食品安全员 2018-09-27回答
可以试试变形淀粉。有没有可能在制馅过程中淋出少量水分
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,食品安全员 2018-09-25回答
我们是 执行SB/T 10412-2007 速冻米面制品
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,食品安全员 2018-09-25回答
1、确认袋内的是空气还是二氧化碳?2、确认是否变质?3、包装袋上是否有肉眼看不到的细小孔。或者该包装袋不能经受低温,受冻后有细小裂口? 自己先找下原因
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,食品安全员 2018-09-25回答
第一个问题,肉汤汁要加保水的添加剂,防止水分流失,第二个蔬菜的问题,用的蔬菜要提前脱点水,或者用纤维含量高的蔬菜,三复蒸注意泡打粉的用量
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,食品安全员 2018-09-20回答
储水罐内增加侵入式紫外杀菌灯
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,食品安全员 2018-09-20回答
1.袋子有没有漏或者封口没封好 2.杀菌中心温度有没有达到 3.酸菜包保质期多久的?巴士杀菌能达到效果吗4.菌落你都不检的?
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,食品安全员 2018-09-20回答
2018年7月到期的这个单元,现在换了证就没问题。 建议咨询下监管,毕竟他们说了才算数。 刚才就是咨询了本地食药局食品科人员,说不能继续使用至9月30号。
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,食品安全员 2018-09-20回答
是按照7718中的4.2条款,标示食品名称,规格,净含量,生产日期,保质期和贮存条件吗?但是有解释说生产线没办法控制每小包的净含量,所以内小包不属于预包装食品,只属于独立包,这样解释合理吗?
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,食品安全员 2018-09-20回答
属于进口食品
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,食品安全员 2018-09-20回答
如果是工业化生产,那就更应该为了保证杀菌效果,更要多杀一段时间!唯一的缺点就是耗能大些。
 
简介 更多
职业:同庆楼餐饮股份有限公司 - 食品安全员
学校:郑州轻工业学院 - 食品生物技术
地区:NULL
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2018-07-04加入
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干燥技术6个回答
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