原料：新鲜的红辣椒、食盐即可。 工具：坛子（讲究情调的主妇可以去买那些镶着花纹的美丽坛子）、保鲜膜、橡皮箍或绳子、塑料手套。 步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 2，把辣椒剁碎，如同在湘菜馆里看到的那么碎。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。 3，放食盐适量（这个量大概是10公斤辣椒1公斤盐），如果不咸的话会腐烂，那么就前功尽弃了。 4，用保鲜膜密封，然后在坛檐放水，四天换一次水。 放置半月，一坛美味剁椒就此出“坛”啦。

应该是增加组织的稳定性，提高质量吧~

把问题描述清楚很重要。

温度控制60度，时间因糖果大小，夏季冬季各不同

好完整齐全的工艺，楼主提供的可时间一般为15-30分钟，温度应保持在110℃（+10℃，-5℃），能找到法律依据吗？可以加为好友吗？

楼上正解。但是车间现场不能够大量存放。

不添加防腐剂是产品的一个卖点！如果可以做到是很好的增加盐、糖的量是可以在一定程度上抑制微生物生长的，但风味和成本会有变化另外就是添加一些本身含有抑制微生物生长有效成分的天然植物组织

“用测氯试纸检出不能超多少”这句话是什么意思？

为啥α淀粉酶不行？

有必要这样包装吗？你认为有必要，那就是起名字的问题了

有经过包装的没？

1）酒精一般都是喷洒的，存在死角，那么就用酒精浸泡，消毒的时间有无影响？2）次氯酸钠我们用来放泡脚池的3）二氧化氯暂时没用，气味怎么样？

你好！产品执行标准GB/T5835，明确有质量等级之分，必须标注。

食品的类别应该是按照种类来分的，不是按照是否是干制品来分的，你可以参考一下附录A里面的分类，方便你理解一下

需要，看具体是什么包装，然后采用什么方式杀菌！

可以用液体香精，看你怎么加入的方法，同时，看你的混料工艺是否合适，这些都要结合起来看的，还是推荐多用液体香精。

鲜奶吧质量不如工厂的专业，现在监管机构也都盯着生产厂家，近几年国内乳品质量非常好，大的企业在奶源上都在牧场化；小店的酸奶喝过，凝固型的，味道还不错，应该也是厂家提供的，厂家不会大，消毒鲜奶也是厂家提供的；小店自己做有设备也是有保障的!

合一起呗

请问目前三氯蔗糖的价格是多少呢？能告知吗？

看看是否有用。蛋黄粉，蛋清粉，全蛋粉能否代替鸡蛋在糕点生产中应用因為我們是做出口，新鮮蛋真的給我們很多困擾，謝謝提供參考資料