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若白驹过隙 食品机械工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品机械工程师 2018-08-02回答
可以,俺就用的面条机,
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,食品机械工程师 2018-08-02回答
我觉得有可能是焦糖化反应:糖类在没有胺基化合物存在的情况下加热到其熔点以上时,会变成黑褐色的物质(焦糖或酱色),它是糖的脱水产物,此外还有一些裂解产物(挥发性的醛、酮等)。 之所以微黄,是因为你葡萄糖酸锌的量加的很少,若量大的话颜色会很深的。而且少量的酸和某些盐会加速焦糖化反应的进行。
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,食品机械工程师 2018-08-02回答
这个要看你原料的初始菌落数还有加工车间的洁净程度。最好杀菌后测一下菌落数,再做保质期试验
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,食品机械工程师 2018-08-02回答
看杀菌到什么情况,和检测的F值,如果差不多了,可以拿出来做商业无菌检测,同时要做感官检查,请质检部门进行确认。
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,食品机械工程师 2018-08-02回答
F值的测定,会不会?
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,食品机械工程师 2018-08-02回答
你做的什么样子的奶酪?添加量也有影响哦
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,食品机械工程师 2018-08-02回答
关于标签的标注,我有点晕
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,食品机械工程师 2018-08-01回答
分为无证经营 无照经营??无证无照经营。? ?但是工商准备耍流氓了 ,只要是经营食品餐饮的,没有营业执照的 ...《无证无照经营查处办法》(http://www.gov.cn/zhengce/content/2017-08/23/content_5219861.htm):第三条 下列经营活动,不属于无证无照经营:(一)在县级以上地方人民政府指定的场所和时间,销售农副产品、日常生活用品,或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动;(二)依照法律、行政法规、国务院决定的规定,从事无须取得许可或者办理注册登记的经营活动。
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,食品机械工程师 2018-08-01回答
用冰箱冷却热的食物不但不能再短时间内是食物温度下降,还会造成冰箱内的温度升高,使其他食物也处于危险温度带;并且会引起水汽凝结滴落,增加交叉污染的机会
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,食品机械工程师 2018-08-01回答
麻署蒸炼机
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,食品机械工程师 2018-08-01回答
是这样,食堂的你首先要知道法规怎么要求,然后就法规的要求逐项拉单子,看有没有,看人员健康证,看有无凉菜间和裱花资质有没有超限,看有没有过期品使用,看废弃物如何处理,相关供应商资质,饭菜需不需要留样,对不对外开放等等
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,食品机械工程师 2018-08-01回答
肯定要备案的,不备案出问题怎么办?
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,食品机械工程师 2018-08-01回答
锁鲜装熟食,类似周黑鸭
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,食品机械工程师 2018-08-01回答
1、生物素用于饮液中,不能用于固体饮料,如果按照你的理解,奶粉也可用饮液范围内的。这是两个概念。2、焦磷酸铁,2005年12号文,作为铁源按GB 14880规定执行,所以,是可以用于“饮料”中的,强化量为10-20mg/kg,请查看阿华田产品是否是这个强化量
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,食品机械工程师 2018-08-01回答
你这个问题是不是发了两个帖子?我记得另一个类似的帖子,我问了是食品生产许可证,还是食品经营许可证中的餐饮类?
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,食品机械工程师 2018-08-01回答
这个问题比较奇怪,看不懂
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,食品机械工程师 2018-07-31回答
不是水分太多,你调下低温,然后看下时间
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,食品机械工程师 2018-07-31回答
包装密封性如何 检测方法准确性 多方面分析
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,食品机械工程师 2018-07-31回答
你们没加,可能是原料带入,面粉、泡打粉、调味粉等都是排查对象。
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,食品机械工程师 2018-07-31回答
直接照射杀菌距离一般在1.5-1.8米之间,最远距离不要超过两米。
 
简介 更多
职业:春禾(深圳)自动化技术有限公司 - 食品机械工程师
学校:莱阳农学院 - 食品卫生检验
地区:NULL
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2018-07-04加入
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干燥技术19个回答
冷冻技术19个回答
粉碎技术2个回答
混合技术5个回答
杀菌技术45个回答
 
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