做平行样，是对实验室的自我保护。防止出现异常数据。

电子称，天平，压力表都属于检定；其中电子称，天平要每年1次，压力表每年2次。都要出具合格检定报告。

可以找当地环保局出证明，需盖章；证明大气质量符合有机认证里要求的那两个标准！

目前尚无禁止性规定

也许不一定是酵母的问题也许是醒发的问题和配料比例的问题建议你进行不同比例的添加测试看看

京卫食品﹝2015﹞23号 北京市卫生和计划生育委员会关于依法调整食品安全企业标准、地方标准管理相关规定的通知 各区县卫生计生委，市疾病预防控制中心、市卫生监督所，各相关单位： 新修订的《食品安全法》自2015年10月1日起施行，依据该法第二十九条、第三十条、第三十一条规定，现将有关食品安全标准管理规定进行相应调整，有关事项通知如下： 一、关于食品安全企业标准备案范围和公布 自2015年10月1日起，食品安全企业标准备案范围调整为严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，不属于上述备案范围的不予备案。备案的食品安全企业标准在市卫生计生委网站上公布。 二、关于食品安全地方标准制定范围 食品安全地方标准制定范围调整为，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。 自2015年10月1日起，不符合以上范围的，不再制订、公布为食品安全地方标准，10月1日之前已经立项尚未公布的食品安全地方标准，可以按照食品安全国家标准立项程序，争取纳入食品安全国家标准制定计划。 三、关于食品安全地方标准编号 食品安全地方标准编号执行国务院卫生行政部门对食品安全地方标准的编号规定。

乳制品还是用杀菌釜灭菌吧，0.14MPa，126℃，30min，连续喷淋杀菌主要是用在酸性的清凉饮料，杀菌温度比较低

人流是没有要求单向的的，

出厂检测项目和型式检测项目俺认为：出厂检测项目应该在细则中制定（最基本的，照顾小厂家），型式检测项目相关产品标准中有规定。

首先确认该单位的资质，如果有CMA标识，那么可以确认1、检测依据如果是客户提供的，单位也必须要受控，必要时制定SOP，而且应在你的认可的能力范围内，否则不可出盖章的正式报告2、检测图谱，一般存档在原始记录报告中，不一定在正式检测报告中3、数据即使是抄录错误，问题也很严重，单位体系应该开不符合项，进行整改，如发出的报告错误，应发函追回4、报告结果的描述，那看检测方法的规定，如按照规定，就OK

检查一下有没有先做打检测试这一工作。如果没有是不能直接用生产过程中进行打检的，打检测试需要制定好打检的标准罐及打检的准确率标准。

基质加标应该是24号空白样品定容后的5mL，2mL倒入进样瓶等待进样，其它3mL用来做溶剂，配标液。

可能用防腐剂会比较理想!

我不赞同。要看是什么程度的包装。如果随便拿个盆或者袋子装一下，那勉强还能算食用农产品。反之就绝对不是了。比如预包装大米，我们能说它是初级农产品吗？

对照产品执行标准跟细则上的项目，同时还要注意，如果细则上的某些项目根据最新的标准判定时，无判定依据了，这样的可以不做。仔细确认，有的第三方虽然有资质，也会出现错误，少一个项目都是不合格的

做完顺序A3后，补做ONPG的同时最好把表5里的生化都做上，这样判定最保险，根据个人经验丙二酸盐一般不符合三群生化特性（也就是说ONPG阳性就到头了）。

达到商业无菌的产品相对保质期都比较长，10天也不算多。

生鲜食品指的是：水果、肉类、水产品。生鲜食品检测农药参留比较多， 生鲜食品检测中水果检测包括内容： 产品种类：柑橘类、仁果类、核果类、浆果和其他小型水果、瓜果类、热带及亚热带水果等 检测项目：铅、镉、氧乐果、灭线磷、久效磷、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷、杀扑磷（限苹果、梨、桃）、灭多威（限苹果、梨、桃）、硫丹（限苹果、梨、桃）、柑桔红2号（限柑橘）、咪鲜胺（限柑橘）、仲丁胺、总砷、总汞检测标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.218 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定 GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法 GB/T 19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23205 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 946 蒜薹、青椒、柑橘、葡萄中仲丁胺残留量测定 NY/T 1379 蔬菜中334种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱法 NY/T 1456 水果中咪鲜胺残留量的测定 气相色谱法生鲜食品检测蔬菜农残检测包括：产品种类：西红柿、菠菜、土豆、茄子、黄瓜、韭菜、其他青菜类等。 检测项目六六六的检测滴滴涕的检测 三氯杀螨醇的检测对溴氰菊酯的检测对氯氰菊酯的检测氰戊菊酯的检测检测标准检测标准依据：GB/T 5009.19-2008 检测标准依据：GB/T 5009.19-2008； 检测依据标准：GB/T 5009.176-2003检测依据标准GB/T 5009.146-2008；检测依据标准：GB/T 5009.110-2003，GB/T 5009.146-2008；检测依据标准：GB/T 5009.110-2003；水产品检测：感官要求 项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量样品置于白色瓷盘上，在 自然光下观察色泽和状态。嗅 其气味，用温开水漱口，品其 滋味滋味、气味具有该产品正常滋味、气味，无异味、无酸败味状态具有该产品正常的形状和组织状态，无正常视力可见的 外来杂质，无霉变、无虫蛀理化指标 项 目指 标检验方法过氧化值（以脂肪计)/(g/100g)　　GB 5009.227盐渍鱼（鳓鱼、鲅鱼、鲑鱼）≤ 4盐渍鱼（不含鳓鱼、鲅鱼、鲑鱼）≤ 2.5预制水产干制品≤ 0.6组胺/(mg/100g)≤ 　GB/T 5009.208盐渍鱼（高组胺鱼类0≤ 40盐渍鱼（不含高组胺鱼类）≤ 20挥发性盐基氮/(mg/100g)　　GB 5009.228腌制生食动物性水产品≤ 25预制动物性水产制品（不含干制品和盐渍制品）≤ 30高组胺鱼类：指鲐鱼、黪鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉海水鱼。

工厂面积，HACCP一般要求大于600平米，至于冷库面积，这个是根据你的生产量的需要了，资金和设备也是根据生产量你只要能销出去，

酶氧化褐变了，你不漂烫把酶灭活了是不行的。况且微生物怎么控制