我们主要是用次氯酸钠与酒精

食用盐需要办理生产许可证，承办部门是工信部门。具体到省级则是盐务主管部门，一般是盐务局。监管部门也是如此。需要注意的是：食用盐的概念——包含通常意义上的盐以及以盐为主要原料生产的花式盐。

只需短时间油炸增香并使表面产生金黄色的产品可用木糖，加入木糖的产品炸后香味很好。如果要高温长时油炸至酥脆的产品就不适合用木糖，那样容易炸焦。

先做成鱼丸，再高温杀菌，为了防止鱼丸膨胀破损，最好用软包装，杀菌时注意压力调节。

用罗盖特的吧，DE值从2到40都有。

看使用说明。

酱油的浓度和粘度较大，过滤很困难。听说过膜过滤的，但没听说过真正好用的。酱油也有用板框硅藻土过滤的，但不少厂家还是和加热杀菌结合起来用的，有的将生酱汁先过滤，再加热、再静置沉淀，有的厂家是加热杀菌后。静置沉淀后再过滤。没听过不加热杀菌单纯过滤的。加热除了杀菌外，还有灭酶、调香、增色等作用。

根据你们的产品、包装、规格、贮存方式等各种条件确定杀菌参数。

近10年来，脱水蔬菜在国际市场的贸易额每年都超过20亿美元，尽管中国脱水蔬菜的生产和数量以及品种都在增加，产量已经占据世界总产量的60％左右，并以每年30％的速度递增，可国外市场对中国脱水蔬菜的需求量为15万吨，尚缺5万吨，国内市场也缺脱水蔬菜5万吨。另外，由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜，中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势

与白糖一齐溶解可能会好些。

培养基可以用棉塞+包牛皮纸，生理盐水用硅胶塞+包报纸

按照风味鱼制品申请，包装材料是罐头或者软罐头材质按照那个单元申请，也不是自己说了算的，提交材料的时候，他们会进行审查，单元不符合会被退回的。符合罐头工艺的，一般走罐头单元，这个最好先咨询好。

首先你的是卤肉吗？如果是卤肉卤完拌凉菜，最好加在卤汤里面。

先用酸洗，去油、钝化

白糖是白砂糖的简称吧我们产品里用的白砂糖，但配方都是写白糖

超净工作台，不锈钢桌子，座位以及做样必备的器皿等，别的尽量少放。

碱水加热半小时试一试，应当可以解决的

应该不用再设定菌落总数和酵母菌的指标！！至于乳酸菌，国家对乳酸饮料有标准，你稀释后应该达到国家标准的规定啊，我记得应该是 10^6/ml,据说还要提高。。。

首先你要找的代加工企业要有加工调味盐的资质其次你们双方就相关方面签订代加工合同再就要去双方所在地的质监部门备案我知道的就这些拉看哪位有补充

阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重摄取不超过50毫克。但是因为阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，所以苯丙酮尿症（phenylketonurics; PKU）的患者并不适合使用。而怀孕中的妇女最好也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议有阿斯巴甜不耐症的人，最好也避免食用。 阿斯巴甜的使用在早期引起社会广泛争议。有些研究发现不能排除阿斯巴甜引发脑瘤、脑损伤以及淋巴癌等严重后果的可能性。美国食品药物管理局也因此并未通过加入阿斯巴甜于食品中达数年之久。这些发现与制造阿斯巴甜的企业有明显的利益冲突，在审批认证过程中引起很大争议。1983年起美国食品药物管理局逐渐放宽阿斯巴甜的使用限制，直至1996年取消所有限制。不过美国食品药物管理局也承认人体在吸收阿斯巴甜的过程中会出现92种不同症状(其中包括死亡)。 蔗糖素属非营养型强力甜味剂，在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，可供肥胖、心血管病和糖尿病患者食用是。另外，三氯蔗糖不被龋齿病菌利用，不会引起龋齿，故可应用于各种保健糖果当中。是一种适合消费者健康要求的甜味剂。 安塞蜜无热量：在体内不被代谢，不产生热量，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂。经动物实验及志愿者人体代谢研究，表明安赛蜜能迅速地安全吸收，经尿排泄，在体内不蓄积，广泛的安全性实验研究从未发现有不良反应。