压力高，在就是操作步骤中间不得当。产生负压差。

大家能具体谈一下吗，用什么乳化剂稳定性会好一些，

首先115度杀菌根本不能彻底.? ?? ?? ?? ???你说的自然冷却是上面意思? ?不用冷却水降温吗

当地食品药品监管局可以咨询

先发表下自己个人意见：我认为应该按照GB 15037来判定。

听一哥们说他们餐厅监管人员只要看见餐具上有水，处罚三万。。。

抽真空肯定不行了，充氮气包装目前市面上有很多包装机都可以实现的

你产品三合一的原料不多，有些产品用到的原料有20几种甚至更多，如果都按原料的剩余保质期来算产品的保质期，那工作量要多大，每批次保质期都会有很大差异。这样也不利于标准化。

一般不会，至少会裱花妆点拼盘一下，否则光工厂出来的饼，卖不出高价的，但是裱花妆点拼盘后就不一样了所以餐饮店拿到手的，跟提供给消费者的，并不是同一个东西，中间是经过了餐饮店的处理加工的，而不管这个处理加工如何简易，都不再是“直接”提供给消费者了

要求装载的时候，外箱要结实，装载要充实，包括外箱内的产品之间也要有充实，不要留空隙，防止运输过程中相互碰撞损坏。防止变质的措施一个是生产环节控制，一个是温度要控制在适当的范围。还要有一个防止人为破坏的措施，比如记录运输的批号，车厢加锁，我以前的公司是在车厢门上用一次性的钢丝封，上带有编号，收货的时候核对车牌、钢丝封的编号。车的资质问题就不懂了

好的，谢谢，是不是还需要上报呀

加别的菌种就是发酵乳了 不能算酸乳了

如果包装运输箱不直接销售，则可以一致，也可以不一致，没有明确规定如果是直接销售，就必须一致了

我们还要做杯状的呢？保质期和储存温度怎么要求啊？

开个酒吧不错，自产自销，办个餐饮许可证，这样的话好像价格也不菲吧

只用葡萄糖恐怕不行吧，还得有红曲、维生素C等其他成分吧。

不用稳定剂吗？

土制的可能可以1万搞定，不过机械厂生产的可能也不要1亿吧，这和你需要的产能等等有关的

不是吧，这么贵，1亿，我滴神啊，可以便宜点吗，1万搞的定吗

你用焦亚硫酸试试？应该是他们的工艺没把握好！