“对采用配制工艺生产的酱油、食醋将按照复合调味料管理”。工艺的管理（监管）属于食药监（市场监）的职责，本次GB 2717、GB 2719为卫健委、市监总局共同发布，市监局（食药监）可以此强制性标准开展管理。

你自己做个40°保存试验不就好了

米糠中鞣质含量不高，但是会有。我也怀疑过是不是残存的蛋白与鞣质结合造成不溶物。有什么办法除去吗？除此之外，就是植酸钙，但是在调PH和过膜时应该除的差不多了。

纤维融烂是一种什么样的变化？微生物繁殖导致的，还是酶变之类？

是加工出口吗？用臭氧水试试！

尽量避免用棉质的毛巾。

据我所知，水苏糖现在是作为一种蔬菜原料来使用的，它不算是食品添加剂，目前也不是新资源食品，我知道他能应用在青少年和中老年食品中，但在婴幼儿方面还是个空白，网上查到的资料也只是简单介绍水苏糖对婴幼儿有益，但这些资料不具有权威性，如果质监部门检查还是不行的

光用琼脂做的吗，果冻是魔芋粉卡拉胶和刺槐豆胶做成才会有脆性和韧性。

不违法，随便贴

牛奶长时间没有生产在管道里面循环的时间长了，我们公司的灭菌奶经常出现褐变的问题，不过生产出来放置一段时间，褐变的颜色和口感都会恢复正常。另外UHT的温度是137度的嘛

我是指蛋白糖里面有糖精钠，不是说用糖精钠。

关键是过了两个小时就像糖化了一样，当然密封保存就没这种现象，但是生产的时候总归不方便

坏了。。。? ?? ?? ?

如果有巧克力浇注机械可用实验室版的，这样就会方便很多了，而且浇注设备是具有调温功能的，

有什么好的建议或意见？

121度30min杀灭什么微生物都完全没有问题。校正杀菌锅温度和压力，排除假压

可以试验确认一下范围,我觉得应该保持稳定,上升或下降都应该调节

我们的检验指标是按国标来的，可是不知道要怎么写？晕了，求教

尽量当天卖完，实在卖不完的包装保存！

腥味越重，纯度越低