即食食品就是无需加热可以直接入口的食品，如果致病微生物超标，吃了会生病。你敢吃吗？

同上~~我也想了解一下~~

你做凉茶使用这些原料也是合法的，卫生部的文件中并未说明凉茶的品牌。应该是大家都可以使用这些原料生产凉茶

红曲发酵能产生六种颜色，红曲红和红曲黄都是其中之一，红曲红的提取工艺较红曲黄的提取工艺成熟，但是红曲黄的提取工艺近年来才开始发展，据说红曲黄标准很快就会出来了，到时候就能在国标里看到了。

比如用在饮料上 有需要固体饮料就得用粉末的 。粉末色价一般会高些 当然可以制备低色价的建议购买高色价粉末，自己可以按实际需求添加

waffle华夫饼，很多国外旅馆提供的自助早餐，有自制华夫饼的。放一块黄油，然后挤入面浆，热压成格子状就可以吃了，沾蜂蜜。-----超市里面买的华夫饼应该是烘烤的吧，个人觉得是饼干类。。。下次去超市再看看。

不予考虑，全行业都知道的问题，没人会和你们较真。

是香精，谢谢大家的讨论

现在做这个的多不多的呀

本以为是一个东西呢！

玉米、花生、花生油，坚果和干果（核桃、杏仁）≤20μg/kg(ppb)≤20μg/kg　　(ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg(ppb)　　玉米及花生仁制品（按原料折算）≤20μg/kg(ppb)≤20μg/kg(ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg(ppb)　　大米、其它食用油（香油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油、棉籽油）≤10μg/kg　　(ppb)≤10μg/kg(ppb)≤2、4μg/kg(ppb)　　其它粮食（麦类、面粉、薯干）、发酵食品（酱油、食用醋、豆豉、腐乳制品）、淀粉类制品（糕点、饼干、面包、裱花蛋糕）≤5μg/kg(ppb)≤5μg/kg(ppb)不得检出　　牛乳及其制品（消毒牛乳、新鲜生牛乳、全脂牛奶粉、淡炼乳、甜炼乳、奶油）、黄油、新鲜猪组织（肝、肾、血、瘦肉）≤0.5μg/kg(ppb)≤0.5μg/kg(ppb)≤0.05μg/kg(ppb)　　2、其他　　(1)WHO／FAO标准。国际卫生组织(WHO)／世界粮农组织所属的食品法典委员会(CAC)推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最大允许量标准为总量(B1+B2+G1+G2)小于15μg／kg；牛奶中M1的最大允许量为0．5μg／kg　　(2)南非标准。1990颁布了黄曲霉毒素的最大允许标准：食品中黄曲霉毒素总量小于10μg／kg，其中黄曲霉毒素B1小于5μg／kg。　　(3)、其他标准。印度标准是花生中黄曲霉毒素B1小于30μg／kg；越南和阿根廷的标准为黄曲霉毒素B1小于20μg／kg。

你的是用什么设备烘烤？

介绍一下吧

最好找供應商提供下其成份及FEMA編碼，查詢下是否復合產品出口國的要求

这个东西能用于普通食品吗？有相关的出处吗？

你可以到省卫生厅网站上，上面有下载的，里面会告诉你怎么写名字的，今年的名称为“Q/公司名称缩写加上S-2011”，你拿着你的标准先到黄河路经三路往西50米路北的广电宾馆3楼，好像是301吧，门上写的有什么标准审查之类的，到那先给你审完，你才到省卫生厅呢

果脯返砂的原因主要是由于原料含酸量低，糖煮时蔗糖转化不够，果脯中转化糖含量不足，或贮藏温度过低造成。相反，果脯中转化糖含量过高，在高温潮湿季节就会产生吸潮""流糖""现象，在低温干燥的冬季，也易在果脯表面产生结晶，这个现象称之为""返糖""。试验发现，成品中含水量为18-20%，总糖量为68-72%，转化糖含量为30%，即转化糖占总糖含量的50%以下时，将出现不同程度的返砂现象。转化糖含量越低，返砂越严重。转化糖含量在40-45%，占总糖含量的60%以上时，在低温低湿条件下保藏，则不会发生返砂。若转化糖过分增高，占总糖量的90%以上时，则将会产生""流糖""或""返糖""现象。因此，在果脯加工中，如能控制成品中转化糖与总糖含量的适当比例，""返砂""和""流糖""的现象就可避免。

貌似这句话和营养声称不搭边额。

应该自已制订企业标准，制订企业标准时应参考饮料标准中的卫生指标

印象中是食品化学里解释的钙离子协同胶凝作用。找了以前的笔记看：钙盐与果胶、海藻酸等聚糖醛酸反应，可形成桥梁结构的凝胶结构。另外，乳酸钙由于溶解性较优，容易形成均一的胶凝化作用，故常用作胶凝剂。在果冻生产里，添加一定剂量的乳酸钙，不仅提高营养价值，还能稳定产品凝胶体系，提高其凝胶强度。