你还是先把工艺定下来吧、、

这是个难题能解决的一般不会告诉你 不用问了

你可以咨询下供应商，两个是一个东西。是他们标示的名称有问题。让他们把产品的名称改过来

水浴锅和显微镜要的，超净工作台不需要。

建议参考GB/T5009.1——2003食品卫生检验方法 理化部分GB/T5009.1——2003??8.8 检验后的样品保存：一般样品在检验结束后，应保留一个月，以备需要时复检。易变质食品不予保留，保存时应加封并尽量保持原状。检验取样一般皆指区可食部分，以所检验的样品计算。

魔芋胶和魔芋精粉不是一个东西吗？

一般而言飲料生產部會用甘草酸二鈉作為甜味劑,因為他的甜很奇怪,但在酸梅汁或烏梅汁會添加來修飾他的酸味管

从我所做的试验数据来看，保质期内衰减10%是正常的但是达不到理论数据是有点不好说

老产品了，应该不是工艺上的问题！一般应从原辅料上找原因，可查原辅料的供应商及质量可有变化，如无，可在配方中适当提高分离蛋白或淀粉的添加量。

我找了点相关资料，总算弄明白了，这里的RNI/AI的含义及计算比例的问题。

不过我们单位有规定，进口原料必须在外包装上贴上对应的中文标签

当然不可以，先搞清楚什么是分装。。

想达到好效果，真空滚揉机是少不了的，时间也不用那么长

前段日本爆发了一个用猪肉代替牛肉的事件后来经过查,该加工厂还有加入面包屑等东西当猪肉的记者采访该社社长,该社社长说:这个责任一部分也在消费者,因为他们要买便宜的东西啊?真是值得深思啊!!当时我们在饭后闲论,结论是:食品企业是良心企业啊!没有良心的人,来做食品,违规了就是要重重的惩罚才对!!

可以让工厂直接用你们的包装，不过你们这种情况，可以用自己的商标，印刷你们是委托方，但也必须因数代工厂（被委托方）的信息。

家庭做你就腌制，温度控不好容易变质。工厂话你就滚揉。不矛盾。

我昨天也看到了，也在想这个问题呢，引进的菌种~·

我们也需要，有人有这样的“合法”生产许可证件吗？

你90℃加热了多长时间。什么变性淀粉。水含量多少。

可以掩盖异味的办法很多，现在遮异味的技术比较成熟了，常见的异味都没问题的。如果是某种原料带入的异味，加东西掩盖处理是可行的。但如果是生产工艺问题带入的异味，最好能在源头就避免。就像摄影，原片拍好了，后期PS可以起锦上添花的作用。原片没拍好，PS做后期就很累了。