大部分是最新的适用，但是也有少数是不行。例如现在的大肠菌群03版和10版的单位就不同，如果你的大标准是10年前的，那大肠的方法10年版的就不适用了。

动物油脂，要加的

28050问答四十五条有说

薄荷脑好像不溶于水吧！

腌制 看自己的口味了 可以加调料、洋葱、香辛料等。锡纸包裹，50度烤12~14小时。

按一次性食品用具的生产要求接触面为不超过20每平方米,可参考GB 15979－2002 一次性使用卫生用品卫生标准

稀释降色价作用

我们是对CIP清洗液浓度进行检测的

巧克力味可可型威化饼干

安全性大鼠经口LD50：3530mg/kg; 兔经皮LD50： 1060mg/kg。具有腐蚀性。吸人本品蒸气对鼻、喉和呼吸道有刺激性。对眼有强烈刺激作用。防护，流动清水冲洗。严禁与氧化剂、碱类、食用化学品等混装混运。储存于阴凉、通风仓库内。远离火种、热源。冬天要做好防冻工作，防止冻结。保持容器密封。应与氧化剂、碱类分开存放。

果糖是单糖，低聚果糖属于低聚糖。。。。。。

需要制定企业标准

植脂末行吗？植脂末 植脂末又称奶精，是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。　 ［优越性能］植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。［应用范围］饮料：咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、婴儿饮料、冰淇淋等。食品：即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。［产品特点］采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，是食品生产企业优质原料，可以有效地提高产品营养价值，丰富和圆润产品的口味。［降低成本］植脂末速溶性、协调性好、“奶”味强，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

不同交联度糊化温度有差异，一般65-70度吧。好多用户喜欢问糊化温度，其实意义不大。选择淀粉主要看一下淀粉本身质构特性，然后考察加工工艺参数（加热强度、剪切、对于番茄制品还要考虑酸），只有这些定下来才能选择合适的交联度和稳定化度，建议使用交联+稳定化的淀粉，仅仅是醋酸酯的木薯淀粉恐怕难以胜任。希望可以考虑一下

餐饮也是经营许可证，看他的营业执照经营范围和食品经营许可证经营范围是否包含就行了。

1.肉片脂肪比例不对。2.没有添加辅料，水分含量低，粘性差。3.刀不快。4.你自己想

这个组胺是对于特定的鱼的品种来定的吧,好像有这样的说当,不是对所的鱼罐头,记得不太清了.

自己按照生产工艺分类对照，烘烤类、油炸类、蒸煮类、熟粉类。

办理食品经营许可证是要以营业执照为准，营业执照经营范围后面括号里写明需取得相关许可才能经营，所以总得来说营业执照范围大于等于食品经营范围

味精不超过110摄氏度即可