冰糖粉能达到1.

经营范围都彻底改变，当然需要变更了。

1）物料危害不用定量，应该禁止（2）重金属等化学危害只能通过数据积累，对终产品检验，获取数据（3）微生物也是一样，因为味精生产在发酵后没有灭菌工序，所以只能通过检测终产品的菌落来得到数据基于以上3点，分析可能带来相关危害的原料

我们公司采用的是CIP清洗，碱液浓度2-3%，温度80-90度，循环清洗15min左右。清洗后呈弱碱性直接排到污水处理池了

用在肉制品中一般1%-3%！

一般是由技术人员提供，也就是你们说的研发人员。

质量管理体系这个东西，不那么高大上，也并不那么神秘，说白了，和5S、六西格玛一样，就是个管理工具罢了，其目的是提高产品质量，从而满足客户期望。只不过切入口是体系，什么是体系，说白了，就是文件，各个职能部门，各个过程，要运行，总得有指导文件，比如采购，采购的频率，怎么验货，入库怎么堆放，部门领料怎么记录，这些叫活动，这些活动组成了采购这个过程，说白了都懂。质量体系就是要按照标准的就是ISO9001规定的要求，去建立这些文件，和实施运行这些文件。

经营是卖东西的，不允许生产；生产是可以生产东西的，能不能卖东西要看营业执照。

不强制流通许可证。如商场超市需要，许可范围为食用农产品。

我认为冷冻品的包装是为贮存、运输、销售而包装的。你注意没有，预包装食品7718与食安法67条规定的有差别。冷冻肉、海产品、禽类应都属于食用农产品。按理说，农产品一般是散装销售（称重或按个、把、堆），很少整扇、头、只等不分割着卖。冷冻鸡爪一般销售时也是拆开来散着买。另外，法和规章当然要看效力，但法律有许多原则，其中就有在下位法不违反上位法时优先适用下位法。还有《食安法》不是你一个部门执行，而且你部门无权解释，可规章不一样，只有你单位执行，且由你单位的最上级解释，多好啊！少用法多用法规，败的可能性就小。

根据你们所生产的产品的工艺及配方决定其所属大类,因为有涂巧克力,根据巧克力所占比例在30%以上就要用巧克力的标准了.我原来做一种挤压膨化产品,外涂巧克力,使用的是巧克力的标准.

你那是复原果汁的标准吧，有这样的规定是为了防止商家过分的添加物质来调酸或调甜，而失去原有的口味。个人意见，主要是为了保证我们还能吃（喝）到真正的复原果汁吧。

啤酒生产最后也是要过滤的，用硅藻土过滤，不加别的东西的，除非你的产品中最终会有什么物质会絮凝出来，比如一些离子或胶体，加入络合物质使它沉淀出来，防止后期的絮凝。否侧没必要。

ISO22000是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据

用磷酸盐类添加剂，可使肉制品保水性好

一看你分公司是否有中央厨房的餐饮服务许可证，二看你配送的是否为你分公司生产的。总公司的证书除非包括了你分公司的地址，否则是没有用的。

对于包装厚度小于10mm的酱卤的小包装产品，如杀菌锅的热水泵能短时承受140度的高温，建议采用135度3分钟超高温短时杀菌模式。这样产品的口感有很大的提升空间。

盐水浓度要在２０％左右．切片淹最少两天，因为时间短淹不透，浸料时加防腐剂，应该没问题了！

应该国家标准高于部门标准，所以商业部门的标准不能使用。

本标准是在ZB X66 012—1987《高盐稀态发酵酱油质量标准》、ZB X66 013—1987《低盐固态发酵酱油》和ZB X66 014—1987《低盐固态发酵酱油检验方法》的基础上而制定。1 范围 本标准规定了酿造酱油的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于第3章所指的酿造酱油。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T601—1988学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB2715—1981粮食卫生标准GB2717—1996酱油卫生标准GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准GB4789.22—1994食品卫生微生物学检验调味品检验GB/T5009.39—1996酱油卫生标准的分析方法GB5461—2000食用盐GB5749—1985生活饮用水卫生标准GB/T6682—1992 分析实验室用水规格和试验方法GB7718—1994食品标签通用标准 3 定义本标准采用下列定义。酿造酱油??Fermented soy sauce以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。 4 产品分类按发酵工艺分为两类：4.1??高盐稀态发酵酱油(含固稀发酵酱油)以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。4.2??盐固态发酵酱油 以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。5技术要求 5.1??主要原料和辅料 5.1.1大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉、麸皮：应符合GB2715的规定。5.1.2酿造用水：应符合GB5749的规定。 5.1.3食用盐：应符合GB5461的规定。 5.1.4食品添加剂：应选用GB2760中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。5.2感官特性