玉米汁饮料时代来袭！

茶饮料体系中的蛋白质不去掉都容易沉淀，更不用说你加蛋白质了多酚与蛋白质间的聚合沉淀，跟单宁-蛋白质沉淀是一个意思

但是大批量的生产，用称量来检测是否漏饼工作量会很大的

我公司就有一个产品中使用葡萄糖，用的是药品级的，上次技监局检查没说不让用

超过一定人数的食堂也要办证其实你们可以合着一并办嘛，一并管理嘛

要知道有没有影响，其实很简单你可以把俩种情况做下实验进行对比就知道了！

很可能是杀菌不彻底，微生物超标！

牛肉不宜加高弹素之类的东西，特别是你牛肉的比例已经达到了8，更不宜加了，加了效果也是甚微。看了你的工艺，我认为你的牛肉打浆之前温度再低一些，最好是3，5度左右，加入盐、磷酸盐和适量冰水，然后冰水（夹层）高速打浆机打浆，打1-3分钟，然后加入糖、味精之类的调料打1-2分钟；最后加入淀粉打1分钟就可以了。另外，我感觉你加牛油还不如加肥膘效果好，出丸水温大约在40-50℃左右为宜。

竹叶抗氧化剂是什么意思？

如果是首次开始使用，建议先用8%的硝酸50度左右循环1小时进行钝化处理

还有可以灭菌的超声清洗机？？灭菌的方法听说过很多，用超声似乎是第一次了解。能讲讲原理不？

根据SB/T 10346对压片糖果的定义为：经造粒、黏合、压制成型的糖果。糖果的定义为：以白砂糖、淀粉糖浆（或其他食糖）、糖醇或允许使用的其他甜味剂为主要原料。白砂糖、淀粉糖浆（或其他食糖）、糖醇或允许使用的其他甜味剂统称为糖类物质。

能告诉我VC和VE在压片糖果的用量吗？我在14880里包括卫生部的公告也没查到啊。谢谢！

你得先做小试，看看多少浓度的乙醇合适，拿不准就先用50%浓度乙醇，添加量以100g原辅料加10-20ml试试，从少到多添加，以加入拌匀手握成团，轻敲易散（或更结实）些为准，干燥压片后看看片子紧实度，再考虑乙醇粘合剂的浓度和添加量的调整。

包装袋上所记录的一定和实物相符吗，会不会里面还有一些不公开的添加物？

你用的面粉多酚氧化酶活性比较高，长时间放置发生了酶促褐变。

有风险的、流通渠道工商查，有可能行政处罚的；

通用就可以，具体产品区分描述

A不需要批文。实际操作中，采用贴牌或专标的形式委托生产。

它只是个试验项目，不是出厂检验项目。可以不检验。