简单的算法就是这样，生产过程中也基本如此，但涉及到具体的操作会有微小的差别，举一个最简单的例子：例如某胴要包冰25％，那一般单冻出产品前就会算好一盘多少重，一般还需要适当让水，确定在7.7左右后，然后就是在冰水中浸泡一定的时间包到25％的冰，上称确认，基本上偏差不会太大，但达不到绝对的25％，称重时就是按真正的冰衣率来折算成净重。包冰衣一个是色泽样子会好看，增加一定的附加值，最主要是保持产品不致于风干。

谢谢楼上两位支持！塔拉胶和卡拉胶不一样，不是一种原料的。卡拉胶我们也有用。

在设计期望里，泥巴和稻壳的用途很明确，根本算不上原料，辅料都不一定挨得上，最多算包料封料

保鲜蛋液是经过巴氏杀菌的蛋液，有一个加热的过程，有些文献中会指出，蛋液经过加热会提高其性能的文章，你可以搜索一下类似文章，没准可以帮助你解决问题

是应该制订食品级别的标准啊！

新标准已发布 GB1886.228—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳

我在制定这个企标前，也制定了一个别的产品企标。没有写铝·，结果省卫生厅是通过了，可是审证·QS的时候让技术监督局嫌弃了。说我企标不符合细则要求，没有铝指标不行，让我修订。汗

一般炸粉里的膨松剂会含铝，但我不明白为什么油炸炒货和坚果类食品也检铝，也不用裹粉啊

防止干燥最简单的方法就是2次调味，把牛肉粉作为一个基料。

一般的果味香精都可以啊！原来你没有加香精啊！香精对饮料有决定性的作用！

1.真空度不够。2.水蒸气。

比如，一个包装盒中本来计划放置10个饼，可实际只放了9个。那不是漏了一个吗？

有个电子压力器，压力小时，启动制气机。

没做过月饼，个人理解：猪肉月饼：猪肉含量10%

都有代理。CECT5716可以用于婴幼儿粉以及膳食补充剂。m-16V由于在婴儿粉行业被达能买断，在中国只能用于膳食补充剂了。

就是固态发酵，双歧杆菌的固态发酵，测总酸

《关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告》：http://www.moh.gov.cn/sps/s7891/ ... 4649220368cc2.shtml

具体的生产许可证编号有谁知道吗

可能在酱油和味精中，但是味精中的含量应该非常低。楼主你发帖，那就说明检测出来的结果肯定超过了可接受范围。所以，还是建议把各个原料都检测下看看。

油脂化了所以口感发面！温度高了，保持脂肪颗粒感较好！