生抽十糖色十红曲米

管道就用CIP，碱循环，酸循环（不用每次都酸循环，一般是一周或两周）。设备外围，物体表面可以先用泡沫覆盖清洗，或人工擦拭，后水冲，后用消毒液喷洒，保持一定时间。用消毒液代替热水，是为了降低热能耗，称为冷消毒。有一款消毒液在光明工厂用呢，你可以打听一下。

在工艺不变的情况下内酯+石膏组合是不是一样的效果呢~比如我原先用石膏100克，我现在就用内酯30克+石膏70克的话效果是不是一样的呢？或如果石膏100克的话换算成内酯为多少？谢谢~~~

应该是作为抗氧化剂吧，作为香料就可以不标示具体名称，直接标食用香料就可以了

减少酵母的用量，具体用量可以自己试验。

GB2716中对食用植物油的定义：以植物油料或植物原油为原料制成的食用植物油脂。

其实我也做过，糖含量高的很难喷干，必须用麦芽糊精目前说直接喷干，我是从来没有做到过

设备选择有问题，也许这台设备干燥原理不适合你的物料

我们推荐的一般都是200ppm，400ppm的话可能像你说的大材小用，不过也要看具体情况，比如微生物干扰程度。

我们就只有紫外灯

这个跟有效浓度和浸泡时间有关

给你提供脱脂米糠的厂家是用石油醚或乙醚脱去米糠的油脂的吧？这样处理后，剩下的脱脂米糠一般会含有碳水化合物、蛋白和杂质了，果胶本质上也是一种多糖，是你想要的，你没查一下资料，单宁应该含量不高吧？

我也觉得冷藏就可以

取决于你最终需要做到什么样的口感！不同的淀粉因淀粉颗粒，支链，直链淀粉含量不一样，做出来的口感差别很大。淀粉和明胶的含量配比也决定最终口感。总之就是需要多多的测试！

不太懂你说的意思浓缩你怕丢失掉什么的话可以加个回收器

我做过，数据和实际的差距比较大

功效是通便，样品内容物无色透明油状，看不出来添加了什么能溶的这么好

棉花糖、软糖外裹一层巧克力（是不是类似于这种产品）

简单的算法就是这样，生产过程中也基本如此，但涉及到具体的操作会有微小的差别，举一个最简单的例子：例如某胴要包冰25％，那一般单冻出产品前就会算好一盘多少重，一般还需要适当让水，确定在7.7左右后，然后就是在冰水中浸泡一定的时间包到25％的冰，上称确认，基本上偏差不会太大，但达不到绝对的25％，称重时就是按真正的冰衣率来折算成净重。包冰衣一个是色泽样子会好看，增加一定的附加值，最主要是保持产品不致于风干。

谢谢楼上两位支持！塔拉胶和卡拉胶不一样，不是一种原料的。卡拉胶我们也有用。