子弹头辣椒，别名朝天椒（Capsicum frutescens var）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。 形态特征 朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。 分布范围 朝天椒在我国大部分地区都有栽培，河南、河北栽培面积较大，贵州、山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河南省主产区为商丘市、南阳市、濮阳市、三门峡市等；河北省主产区为衡水市、保定市、邢台市等；天津市主产区为宝坻区、静海县等；安徽省主产区为亳州市等；山西省主产区为运城市等；贵州省主产区为遵义市等。 主要价值 根据辣椒里边含的元素：辣椒能燃烧脂肪、辣椒能助颜、辣椒能止痛、辣椒可以防癌、辣椒可以预防动脉硬化。 主要品种 我国有丰富的朝天椒品种品种资源，1976年天津市、河南省首次从日本引进三樱椒（三鹰椒、天鹰椒），以后我国又从日本、韩国、美国引进了数个朝天椒品种。30多年来，我国朝天椒种植面积逐渐扩大，已经发展成为一些地区的主要经济作物。目前我国大面积种植的朝天椒品种以引进的品种为主，主要是日本三樱椒（簇生椒）、散生“子弹头”（长辣椒）；种植面积较大的地方品种主要是贵州小椒（圆锥椒）。贵州小椒（圆锥椒）只在贵州省栽培，其它省市主栽品种为日本三樱椒（簇生椒）、散生“子弹头”（长辣椒）。 簇生椒（Var.fasciculatum Bailey）类型朝天椒品种：按椒果形状分为三樱椒、子弹头两个系列。三樱椒系列品种主要有日本三樱椒（从日本引进）、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒（四川省自贡市地方品种）、邵阳朝天椒（湖南省邵阳市地方品种）、天宇三号（从韩国引进）、天宇五号（从韩国引进）、绿宝天仙（从美国引进）、圣尼斯朝天椒（从美国引进）等。子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。 日本三樱椒是日本枥木县的一个农家品种，在日本称为“三鹰椒”或“枥木三鹰”。1976年天津市从日本引进，定名为“天鹰椒”，1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定。河南省1976年从日本引进，定名为三樱椒。1988年河南科学技术出版社出版了《日本三樱椒栽培技术》一书，因此在河南省多称为三樱椒。在江苏省被称为山鹰椒。河南省农民又称为朝天椒、朝天红、小辣椒。日本三樱椒植株较矮小，株型较紧凑，株高50～65厘米，开展度40～50厘米，属有限分枝类型。椒果朝天簇生，细指形，果皮光滑油亮无皱缩。果长5厘米左右，果径（果肩横径）1厘米左右，果顶尖而弯曲，似鹰嘴状。属小果型干椒品种，单果干重0.4克左右。味极辣，辣椒素含量0.8%左右。鲜红色，辣红素（红色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品种。 高棵簇生子弹头是从三樱椒自然变异中选出的一个簇生椒新品系。高棵簇生子弹头，属典型的有限分枝类型。有副侧枝发生，但副侧枝发生数目多，枝条细，结果少，也很少红熟。构成产量的主体是侧枝果簇，一般每株发生侧枝4~5个，多的可达10个以上，每个侧枝结果8~16个。主茎果簇一般结果10~20个。株高60~80厘米，主茎高40~50厘米，主茎基部粗1.2~1.5厘米，侧枝高（长）30~50厘米，副侧枝高（长）15~30厘米。椒果较散生子弹头稍短，果肩稍粗，果顶钝圆，果形与散生子弹头相似，果长4~5厘米，果肩横径1~1.4厘米，果柄长3.5~4厘米。果实颜色深红，辣味很浓，种子较多。果实纵裂病较轻或基本不发生。抗病性与散生子弹头相当，较抗病毒病、炭疽病、疫病。生长势较强，明显高于三樱椒。较抗倒伏。适应性广，增产潜力大。适宜进行春椒、麦套椒栽培。春椒一般亩产干椒350千克左右。 辣度分析 辣椒素的含量一般有辣度表示：辣度=辣椒素的百分含量×1.5×〖10〗^5朝天椒的辣度一般在20000以上，有的种类可以达到70000以上。

本人公司主要是做藕粉，国家检测标准GB/T 25733-2010《藕粉》,其中灰分一项检测标准依据为GB 5009.4《食品中灰分的测定》，而GB5009.4前言中有“本标准不适用淀粉及其衍生物中灰分的测定”，而淀粉灰分的测定有其专门的标准GB/T 22427.1《淀粉灰分测定》，其标准前言中也明确了是淀粉灰分的测定，包括淀粉水份的测定也是另一个标准GB/T22427.2《 淀粉水份的测定 》。

获批食品添加剂的一个原则就是：添加以后可以检验出来，或必须有检验的方法。

我感觉饮料应该是一罐一调配的。一个指标出现问题需要调整，其他都得同步调整

我认为可以加酵母抽取物加鸟甘酸加味精，一份锅底你先加入15克酵母抽取物，1克鸟甘酸8克味精试下

保健食品调味剂颗粒粉剂都可以加，低聚异麦芽糖，麦芽糖粉，麦芽糊精，作为甜味剂，液体的保健食品可以添加低聚果糖等，当然加什么加多少，要看你们自己产品的配方需求了。

关于发布《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》等系列规范和导则的通知 　行业发展部610北京市和各区烹饪（餐饮）行业协会、各餐饮企业： 为贯彻落实国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见精神，深入贯彻市委、市政府关于以国际一流标准确保首都食品安全的要求，全面提升餐饮业食品安全、环境设施、文明服务和规范管理水平，受北京市食品药品监督管理局委托，中国烹饪协会组织相关行业协会和有关专家、企业代表，在广泛征求意见的基础上，起草了《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》、《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》、《北京市餐饮业文明服务导则》和《北京市餐饮业品质餐饮示范导则》。此四项规范是深入推进“阳光餐饮”工程，提升首都餐饮业品质工作的重要内容，将逐步在全市餐饮业全面推广，以实现餐饮企业的自我约束、自我规范、自我提升。 《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》强调了餐饮业保持就餐区和后厨环境卫生应当或适宜采取的措施，细化了餐饮业环境设施的基本条件和清洁卫生基本要求，引导餐饮单位实现规范化、精细化管理，防止环境污染，保障食品安全。 《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》强调了餐饮业保持客用卫生间清洁卫生应当或适宜采取的措施，细化了餐饮业客用卫生间环境、设施、清洁操作和消毒操作要求。鼓励餐饮单位采用节能、环保、减污技术，实现卫生间便利、舒适、美观，引导餐饮单位实现规范化、精细化管理，防止环境污染，保障消费者身体健康。 《北京市餐饮业文明服务导则》强调了餐饮业提高文明服务水平应当或适宜采取的措施，细化了餐饮业服务人员基本规范、培训内容、服务流程和管理制度。引导餐饮单位完善内部服务规范，使消费者在用餐的同时，感受到语言文明、态度文明、动作文明，提升消费者的用餐体验。 《北京市餐饮业品质餐饮示范导则》在《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》、《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》和《北京市餐饮业文明服务导则》的基础上制定，引导餐饮单位实现规范化、精细化管理。 请北京市各餐饮企业认真贯彻执行，为全面提升首都餐饮业质量安全水平，构建国际一流的和谐宜居之都，筹办好2022年冬奥会、冬残奥会提供有力支持。

顾名思义，食品原料是指用来制作食品成品的原材料。《食品安全法》第一百五十条第二款规定，食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。可见，食品原料包含于食品概念之内，其限定条件是能供人食用或者饮用。在实践中需要区分与食品原料相关的几个概念。 一、新食品原料 《新食品原料安全性审查管理办法》规定，新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：动物、植物和微生物；从动物、植物和微生物中分离的成分；原有结构发生改变的食品成分；其他新研制的食品原料。 新食品原料具有食品原料的特性，是食品原料的一种。与普通食品原料的区别在于：在我国是否有传统食用习惯，有传统食用习惯的是普通食品原料，没有的是新食品原料。从数量上分析，普通食品原料数量繁多，目前我国也没有普通食品原料目录。新食品原料必须经过国家卫生计生委安全性审查才可用于食品生产经营，一个品种一次审查，所以新食品原料是有明确名单的。但新食品原料在一定条件下也可以转化按普通食品原料管理，原卫生部1998年就曾下发《关于1998年全国保健食品市场整顿工作安排的通知》(卫监法发〔1998〕第9号)，将新资源食品（新食品原料）油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹列为普通食品管理。需要强调的，用新食品原料生产的食品大部分属于普通食品，而非特殊食品。当然，保健食品也可以使用新食品原料，下面会有论及。 二、保健食品原料 保健食品属于特殊类型食品，其原料实施严格管理。原卫生部于2002年发布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕51号），并以附件的形式发布了三个名单：1.既是食品又是药品的物品名单，2. 可用于保健食品的物品名单， 3. 保健食品禁用物品名单。这几个名单现行有效，其中第二个名单列明的物品可以做为保健食品原料。2016年12月，食品药品监管总局、国家卫生计生委、国家中医药管理局联合发布了《保健食品原料目录（一）》，这是一个专门关于营养素补充剂原料的目录，预计以后会陆续增加发布新的目录，保健食品原料管理将更加规范。但保健食品的原料并不仅限于现行的《保健食品原料目录》，它是动态变化的。根据《保健食品注册与备案管理办法》第九条规定，使用保健食品原料目录以外原料（以下简称目录外原料）的保健食品，当申请保健食品注册。《食品安全法》第七十七条规定：对使用保健食品原料目录以外原料的保健食品作出准予注册决定的，应当及时将该原料纳入保健食品原料目录。 此外，保健食品生产也没有排除普通食原料、新食品原料的使用。其中如使用新食品原料的，应先按《新食品原料安全性审查管理办法》规定进行安全性审查。关于保健食品原料能否用于普通食品生产问题，《食品安全法》第七十五条第三款规定：列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。该条款没有例外规定，保健食品原料目录的原料一律禁止用于普通食品生产。那怎样理解原卫生部2002年发布的《可用于保健食品的物品名单》呢？个人认为，这个物品名单虽然现行有效，但不是《食品安全法》规定的保健食品原料目录，它是针对中药材能否食用进行一种分类，是可以调整的。国家卫生计生委政务公开办《关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明》（2014-04-21）明确指出，如需开发《可用于保健食品的物品名单》中的物品用于普通食品生产，应当按照《新食品原料安全性审查管理办法》规定的程序申报批准。对不按规定使用《可用于保健食品的物品名单》所列物品的，应按照《食品安全法》有关规定进行处罚。 三、非食品原料 与食品原料对应的是非食品原料，食品生产经营严禁使用非食品原料，《食品安全法》规定了相应禁则和罚则。但非食品原料并不与有毒有害划等号，其中一部分属于“可能危害人体健康物质”。 有毒有害的非食品原料是监管的重中之重。《食品安全法实施条例》（修订草案送审稿）明确：有毒、有害非食品原料，指法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质；国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质；国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质；其他危害人体健康的物质。应当来说这个解释是比较明确的，监管中争议比较大两个问题，一是禁用的农药、兽药是明确的，但限制使用的农药、兽药怎么理解？个人理解，既然法规对范围有明确规定，限用的农药、兽药不同于禁用，不应当就将列为有毒有害的非食品原料。二是食品添加剂问题，对超范围超限量的使用的，无论何种情况都不应将其列为有毒有害的非食品原料。对于曾经列为食品添加剂后又取消的，应当具体情况具体分析。如因为技术进步，发现该食品添加剂发现有毒性禁止使用的，应列入有毒有害的非食品原料。有些食品添加剂被禁止使用可能只是因为技术上没有必要，对这一类不应列为有毒有害的非食品原料。 实践中，使用工业松香给家禽脱毛、使用工业明胶生产食品、使用工业酒精生产酒类食品、使用工业硫磺熏蒸食物、违法使用瘦肉精、食品制作过程违法添加罂粟壳等物质、水产品违法添加孔雀石绿等禁用物质等，是比较常见的用非食品原料生产食品的行为，是当前食品安全监管执法的主攻方向。

如果申请人提交了有关申请材料、许可机关已经受理，但该申请人在未获有关准许生产经营证明材料就开始生产经营食品，属于违法行为，监管执法部门应当对其实施处罚。根据《食品安全法》第一百二十二条的规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

抽真空试试看

A产品执行B标准，B标准中C指标限值为D方法为E，E方法中如有修约方法，则修约后与D进行比较，如无，则直接比较

气质检测一般得过氨基carb柱

第三方报告你直接可以找几家大的检测机构的报告炮制一下即可

1、对于有转基因进口许可证的转基因产品，我们检测转基因品系。看是否有非法品系（进口许可证上没有的品系），大豆检测10个品系，玉米20个品系。2、对于没有申报转基因进口许可的产品，我们做转基因筛查，就是检测CaMV 35 、NOS等4个的筛选基因。

保健食品的话应该检测农残的，六六六、ddt

这个是出厂必检项目，所以必须要有的

没有标准要求检测菌落总数。

假阳性：前处理的玻璃仪器是否清洗干净？前处理的方法是否得当？假阴性：可以通过添加回收实验验证。

GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 第一法密度瓶法 ，第二法 酒精计法，第三法数字密度计法。

伴胶体的时候添加些乳化剂试试