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忘了你,忘了全世界 食品检验员 + 关注 已关注 私信
,食品检验员 2018-09-18回答
一、沙蒿胶的特点与应用范围:  沙蒿胶在面粉中,尤其是劣质面粉和无筋力杂粮面粉面团中具有很强的络合粘结力,使面筋产出率提高2-3%,流变学特性大大改善,根据面粉的筋力品质添加本产品0.1-1%,就可以使面团的拉伸强度提高2倍以上,同时面粉的稳定时间加长,衰落值减少,面团能值显著增加。相当与提高产品品质1-2个档次,同时作用迅速而持久,效果明显。沙蒿胶是非水溶性胶体,在蒸煮过程中可阻止食品中淀粉的溶出,使汤色清亮,耐煮性提高,不糊汤。  沙蒿胶广泛用于制作挂面、切面、方便面、米粉丝、杂粮面制品及各种水煮速冻面食品中。试验证明,除在粮食行业有较强的粘结增筋及各种水煮类面食品处外,沙蒿胶可用于面包和挂面生产,可使面包色泽美观,并能延长保存期;可使挂面减少断头,降低生产成本。适用于肉食品的增稠剂,还可以在蛋糕、冰淇淋中做发泡剂、果冻、肉冻中做凝胶改良剂,果酱、饮料及罐头中做增稠组织改良剂,米粉制品及鱼虾颗料饲料中做成形剂及涂膜保鲜剂。沙蒿胶的独特性、广谱性更有待在医药、工业及其它领域中开发。
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,食品检验员 2018-09-18回答
如果降低蒸发温度到15℃,可以尽可能的减少蒸发出来的产品里的水分,但是蒸发量会有所降低,不可能一点水分都不蒸发出来,
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,食品检验员 2018-09-18回答
84的有效次氯4∽7%
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,食品检验员 2018-09-10回答
你可以自己试试,一般应该是YEPD培养基好,虎红培养基有抗生素,酵母菌长的慢啊
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,食品检验员 2018-09-10回答
那么陈的茶还有味么?还不如喝水。茶是要品的。这样做的危害是被视为抠门,没文化,女友都会跑。
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,食品检验员 2018-09-10回答
有茶香精调配,还有一种就是茶叶的提取有专门的提香技术。
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,食品检验员 2018-09-07回答
可用木薯淀粉掺入
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,食品检验员 2018-09-07回答
搂主是不是想说,在2760里说的液态,实际自己用的固态的,有没有影响。。。。
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,食品检验员 2018-09-07回答
你有没有加硅胶塞呀?或棉球?时间有没有控制好?
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,食品检验员 2018-09-07回答
我是北方人。面食与米饭的食用比例大概3:1,在学校的时候吃米饭更多,从没有不良反应。但现在来南方后,完全不能吃米饭了⊙﹏⊙b 只要中午吃米饭(哪怕只吃了一点),到了下午两三点就开始胃痛,有时严重会吐酸水,不能忍啊~......这是米饭不耐受么?
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,食品检验员 2018-09-07回答
油炸产品的含油量大小根源在于一个平衡:水蒸气向外挥发的力量大小和油进入物料内部的力量大小的一个平衡。
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,食品检验员 2018-09-07回答
粉太细,吸水厉害哇
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,食品检验员 2018-09-07回答
滚刀!飞剪!都行!用凸轮或者连杆机构驱动,这样稳定性好!
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,食品检验员 2018-09-07回答
能放2天说明你用的防腐剂抑菌不全面。
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,食品检验员 2018-09-07回答
可以做,但不能以此来做产品宣传,慎用
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,食品检验员 2018-09-06回答
喷雾干燥和闪蒸哪个耗能高? 设备投入哪个成本高?
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,食品检验员 2018-09-06回答
没有必要标注。
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,食品检验员 2018-09-06回答
我们单位的一般是堆积9层,在工厂情况还好,但经过几次搬运,在销售遇到的问题经常是说纸箱偏软!
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,食品检验员 2018-09-06回答
必须要标的哦,不同等级其标准要求不一样。质检部门抽检时,都需要你声称按什么级别检测。
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,食品检验员 2018-09-06回答
纸板一般不会和棒棒糖直接接触,因此确实不属于与食品直接接触的包装材料范围内,目前无需发生产许可证。
 
简介 更多
职业:上海心中甜农业发展有限公司 - 食品检验员
学校:南京经济学院 - 食品药品监督管理
地区:NULL
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2018-07-04加入
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冷冻饮品5个回答
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