酸奶一般你看市面上的包装上写的羟丙基二淀粉磷酸酯或者乙酰化的淀粉都可以吧，至于粗糙很多原因，可以给您推荐国民淀粉的National 2458至于你要是还用了黄原胶CMC什么的，那就看你的胶体是不是不太好，导致粗糙的

你要做的是不是低温下成果冻状。摇荡后成液态的啊。呵呵，JELLY

添加量自己认为已经加的很多了，而且做了梯度实验，但是实际的效果就是不行啊，比如说添加各种酯类，加多了反倒浮得更厉害

跟洋葱的含水量有没有关系啊

罂粟产品中能够作为香辛料的只有罂粟籽。由于其特殊性，估计很难批准使用。

坯子太酥，让坯子结构再密实一点。

刚进入中央厨房的质量控制 最后一点肯定是中央厨房服务门店

不可以，药品是不能进商超的。打了GMP就代表该商品的定性为药品。不然就不会有那么多GMP企业办代用茶证了，主要就是为了进商超

可以有产品的商品名，在附近以同一字号标识产品属性名。

加了鸡丁和肉丝就不能用油辣椒的国标了，也不能是原来的单元了。

盐分或者霉菌？

油辣椒中水分超标是因水分没控制好，对缩短保质期

棕榈油炸锅巴的可以使用多长时间 ？

调火锅底料，不都是用的炸洋葱、芹菜、胡萝卜、小葱+香料的方式吗？洋葱油的味道，与小葱有所不同，一般洋葱适合牛油炸，小葱适合涮白肉的锅底，比如海鲜、鸡锅。

食品流通许可证也针对食品厂的食品流通，只要你的产品进入了流通领域，就是要办这个证的

我认为应该在《GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品 名称》上查一查，是否有你说的“橘皮和黄芥子”，如果12729.1中有，根据7718要求，添加量多少做相应标识；如果12729.1中没有，单独标识吧。附：四十四、关于香辛料、香辛料类或复合香辛料作为食品配料的标示 （一）如果某种香辛料或香辛料浸出物加入量超过2%，应标示其具体名称。 （二）如果香辛料或香辛料浸出物(单一的或合计的)加入量不超过2%，可以在配料表中标示各自的具体名称，也可以在配料表中统一标示为“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”。 （三）复合香辛料添加量超过2%时，按照复合配料标示方式进行标示。

那确实挺多的了，酸味剂一般都是柠檬酸吧？加那么多二氧化硅不会浑浊或者出现絮状物吗？

最好的方式就是用市政管网自来水，然后按照监管部门要求送检，如果的确指标有问题好协商处理。

细菌方面的问题，灭菌不彻底或者是后面被污染了

已经解决了，做了一天的实验算是找到问题的根源了，又生产了一次，已经好了。