没啥说的，赔吧

食品随着存放时间的增长会逐渐腐败变质，原因之一是食物中所含油脂类成分的氧化。许多食物中都含有脂肪，它是人体的主要能源来源之一，但如果存放方法不当，这些油脂类成分会与空气中的氧气发生反应，生成过氧化物，这些过氧化物进而降解为分子量较低的自由基。常见又与人类活动有关的自由基可分为氧自由基、碳自由基和羟基自由基等多种。这些自由基活性很大，存在于人体中可破坏DNA，加速人体器官的老化甚至发生癌变，现代科学证明，多种疾病的产生都与自由基有关；另一方面，这些自由基可转化为低分子的不饱和醇和醛，这类化合物一般表现为食物腐败、回味、变质时的气味，从而影响食品的风味。当然，过氧化物的生成也降低了食品的营养价值。鉴于此，油脂和与油脂有关的食物包括肉类等动物性食物是抗氧化作用研究的重点。? ? 对于袋装食品来说，可采用包装时灌入氮气或进行真空包装的方法；由于光、高温和某些金属会加速油脂的氧化，也可采用在油脂中除去那些金属、避光保存和低温保存等方法，但这些方法有局限性，最常用的方法是在食品中加入抗氧剂。常用的抗氧剂有BHA、BHT、没食子酸丙酯、抗坏血酸、抗坏血酸酯、维生素E等，较新的有茶多酚。BHA和BHT是两种最普通的化学合成抗氧剂，他们是低毒的，可用于多种食品中，但他们在高温时极易挥发和分解，因此不适用于煎烤类食品的保鲜，另外，它们对肝脏和肺等器官的毒性也日益受到关注，有些国家已经限制他们的使用。维生素E是一天然抗氧剂，在食品工业中应用很广，但该物质在油品中的抗氧性较BHA、BHT差不多；茶多酚和没食子酸丙酯有变色因素。因此香辛料在食品中的抗氧性研究引起更多的注意。

放点牛肉香精进去，牛肉味就打了

前段美拉德反应，然后喷粉

变质了。酸化食品，一般既要控制PH，又要控制酸度，添加的柠檬酸也起到杀菌的作用哦。只不过为了口味，在保证杀菌的基础上尽量少用。PH的检测方法，应有代表性，防止物料不均匀。此外，还要看下发生这种变质的几率是多大，常见这种变黑部位，在边角处，尤其是自封口部位吧，封口质量上会有缺陷，有时候袋子会有微孔，也会带来这种问题，而且，很难发现是否有微孔。

臭氧，浓度根据空间洁净等级配，食品车间一般取十万级10ppm

只要其中的相关指标不违法相应的食品安全国家标准，可以作为企业生产依据。但要注意，不能用该行业标准中所举例的代用茶品种名称来说明其作为原料可以做为食品类代用茶的依据。

黑糖可以作为食品的配料吧，不用写出黑糖的配料啊。行业标准了解一下：QB/T 4567-2013 黑糖

还要加海藻糖和木薯变性淀粉呢 才能保水 不会那么快老化

要加热才能用吧，要不怎么让它溶解有太多说法 我也很迷惑现在.. 我的面糊里头是有包含油脂的加进甘油酯后几乎看不到效果 还会看到甘油酯颗粒状

建议用蒸汽热干燥蒸汽能耗会很大么

我们也是手50ppm，鞋用250ppm

一写出来，配方就告诉大家了

臭氧杀菌杀的是表面细菌，至于产品内的建议你们公司将生产时候的卫生处理下，防止交叉感染，这样的话应该没问题。我公司是水产的，对于大肠控制很严格，一般是晚上臭氧杀菌环境，用二氧化氯消毒工器具，最后人员每半小时消毒一次使用75%酒精和次氯化钠对手套和防水围裙进行消毒。工作过程中能防止交叉污染。然后就没有问题了。

GB 10769-1997那里有，要求小于等于50，不过现在实行的标准GB10769-2010里面没有要求检测这个！

干粉类型的不行吧，那撒的能均匀吗,防水的筒靴有防滑的啊.那要穿什么鞋进车间啊

着色剂分为脂溶性和水溶性的，你在要着色剂的时候要问一下厂家是哪种类型的。

物料的浓度改变下， 尝试下， 或者就是风速改变下

不是天热的话，所有的糖都要化的？

这芋头要出口吗？