我建议加点大豆蛋白粉试一试

我记得有一个美食节目，说的是北京一个卖羊排、羊蝎子的店，他们家的而羊肉不膻说是加了西梅，添加量很少，就几颗，你可以试一下！

先保温一小时是什么原因，请教

没错，是因为莲芯。用的是圆粒湘莲，控制莲子的脱芯程度，保持莲芯剩余20%－30%左右，因为莲芯有特殊的清香。但又不能剩太多，否则成品莲蓉会有明显的苦味。

你要做的的硬糖还是硬质夹心糖,首先你在熬煮时加入VC就不对,VC遇到高温含量会降低很多,可能你加入5%的VC,检测出的VC还不到3%,其次,你们要溶解后加入还是加入粉状的, 重点从工艺中改进,

造粒后流化床沸腾干燥吗？

做耐压和拉力测试具体怎么做的呀？要用什么设备呢？测试的方法和原理呢？不懂。

加碱 。多压几遍 ，会变得很筋道

好象农产品不是这么回事菜市场归哪里管理？好像是工商吧？

如果瓶子配不上盖子，可以让做盖子的厂家进行调整

是什么包装，如果是玻璃瓶、马口铁盖可以使用微波杀菌！

如果是做高档产品，加点乙基麦芽酚或者肉精粉，掩盖一下肉的腥骚味，再加猪肉精膏增香。买风味合适的，质量好的，贵的，1kg几百块钱的，不要买几十块的。还可以适当加些白胡椒粉。

为什么会褐变

你是做什么豆制品的？建议你可以去查一下食品添加剂方面的书。

按生产批次取就好了

已经咨询过两个设备厂家了，基本上都是推荐，100L，电加热导热油，可倾式，夹层窝，220V可定做，搅拌是刮边刮壁的。

淀粉分装企业应有与生产相适应的原料库、包装车间、成品库。

肯定是要标的。

有，比如说餐饮服务食品安全操作规范，但你也知道，很多都缺乏可操作性，而且，食品门槛低了，人员流动性又大，管理很难规范的，我们高校食堂，厨师的用手玩油腻的手机后，就直接伸手抓面下锅，真够恶心的，但又有什么办法？即便查到，也就要求整改，至于改不改，卫生监督所的不可能天天来查，只要评分是c以上，照样经营。

但有些破损客户收货时未发现，发货时才知道，我们也没办法，为了客情，也会给客户补上。（按合同是可以不补的）