算是曲了。 你要找哪里的类别？生产许可，还是2760中的？ 主要是想了解生产许可的分类，确定如果我们要采购豆瓣酱公司的这个发酵的蚕豆，是否需要具备它的生产许可资质

速冻玉米粒是先脱粒，再漂烫杀青，最后速冻！

注射，真空滚揉

举个简单例子吧，惠发牛肉丸是最有代表性的，就算惠发把配方工艺给你，你也做不来，因为整体成本下来根本就没有什么利润了，为什么惠发能做呢？我觉得首先是惠发整个丸子产量大，产品之间可以互补，牛肉丸自然而然也就成了惠发的代表产品了。

如果你杀菌工艺的指示菌为沙门氏菌，那应该好办。 首先沙门氏菌不耐热，60℃15分钟可被杀死；（自己换算杀菌工艺） 适宜pH为6-7.5； 加热设备温度应该都能超过100摄氏度，理论上将，对沙门已经可以完全杀灭了； 最好可以按照控制下限进行测试。 仅供参考。

我们公司就是代理DSM的酵母提取物。主要是增强后味，丰富感。

GB2760里速冻面米食品中磷酸盐的最大使用量是5g/kg，我公司使用的是复配稳定剂，成分有三聚磷酸钠Na5P3O10)、焦磷酸钠（Na4P2O7）和六偏磷酸钠（NaPO3）6，请问如需生产10kg速冻食品，复配添加剂的最大使用量是多少克？我在网上查了一下是按磷酸根分子量的比例计算，但仅限于单个磷酸盐的食品添加剂1、三聚磷酸钠是3个磷酸根——比例——95*3/367.86*5‰=3.9‰2、焦磷酸钠是2个磷酸根——比例——95*2/265.9*5‰=3.6‰3、六偏磷酸钠是6个偏磷酸根——比例——79*6/611.77*5‰=3.9‰问六偏磷酸钠的计算方式对比？我们是用的复合添加剂，不知道怎么算了。求助大神指导！

干热灭菌与蒸汽湿热灭菌原理是完全不同的的，180℃2小时，200℃1小时，250℃0.5小时。

有没可能碳酸氢钠在冷冻状态会跟牛肉酸性起反意产气

需要阶梯式升温和降温

如果没有适用的国标、行标、地标，则需要制订企标并在“企业标准信息公共服务平台”（http://www.cpbz.gov.cn/）上自我声明公开。 注意事项： 1.企标公开前最好找当地食品相关产品生产许可审查员或质检院（所）轻工（包装）部专家审阅，否则标准如存在“硬伤”则生产许可审核将无法通过； 2.团体标准目前法律地位尚未明确，监管部门不一定接受团体标准作为生产许可申请依据。

24KW的干烧管耗电也大

感觉是蛋白质变性了，三级结构打乱，就变成半固体了。可以肯定是牛奶变质不能再饮用，但不清楚变质原因。

即使做饲料，也要有饲料生产许可的作为食品原料销售

一个是硫酸钙，一个是丙酸钙，一个是强酸弱碱盐，一个是有机酸的盐，都可以是蛋白胶体凝聚沉淀

不是甜菊糖苷了呢，是葡萄糖基甜菊糖苷~

可以。批准为新资源食品的是可以作为普通食品的，也可用于功能性食品啊。牛蒡作为普通食品，用于生产牛蒡酱，很火啊。

你这两种巧克力都是纯脂吗？

其实餐饮业22000规范的内容好多方面还不如以前的《餐饮业食品卫生管理规范》来的全面，而且基本宗旨是一样的，个人只要以前做好了，22000做不做没有什么意义。只不过现在很多餐饮企业做得极不规范，很多企业都没有人懂得食品卫生方面的相关知识，所以据说要强制在餐饮业实行22000标准，这对我们消费者来说也许是件好事，毕竟可以促使餐饮企业加大在卫生安全方面的投入和管理力度

应该由供应商提供证据证明糖精钠是食品级，如果贵公司没有确实的证据证实糖精钠是食品级的，仅凭供应商一面之词就相信和使用了，那么像贵公司这样的行为，说句不好听的就是对消费者不负责任。