教你一个最简单实用的方法，用手电筒紧靠着鸡蛋的一端照射，是否新鲜一清二楚

可以啊速溶咖啡属于5.10 固体饮料类

食品经营许可证就可以了，范围没限制

真空包装以后高温高压灭菌

你的卧式高压锅应该是需要做整体检定的，压力表和安全阀还得另外检。我就碰到了，压力大于0.1mpa，容积大于25L的需要进行整体强制检定。

那像维生素E它在乳制品中的添加范围是100-180mg/kg，那如果我添加的是最大量180mg/kg，那我在企业标准中应该怎么标示？如果写成大于，似乎又是不太合理……

看你这个抽检不合格项目是什么？是自己出厂检验项目，那你可以跟食药监提出异议。如果是别的项目，那你只能拿留样产品送检，看是否产品出厂时那个项目不合格，还是运输销售过程导致的。这个问题需要深入分析的。 注意如果是微生物不合格，食药监是不认可复测的结果。

自《食品安全法》实施以来，我国的食品（含食品相关产品、食品添加剂）标准体系： 1.食安国标、地标为强制性标准，建立食品及相关产品的“底线”，确保食品的安全。 2.其它的食品及相关产品标准： ⑴推荐性国标、推荐性行标、推荐性地，由企业根据市场需求自主选用； ⑵团标、（食安）企标，由企业或行业联盟、协会学会自主制订、实施。 3.即：在确保食品及相关产品的安全性的前提下，由企业自行选择执行标准、通过市场进行优胜劣汰，形成不同质量营养水瓶、不同价格与细分市场的食品及相关产品的商品供应体系。 说白了，就是——国家建立食品及相关产品的安全底线，在此前提下，消费者能出得起什么价，就能买得到对应质量、营养的食品及相关产品。 所以其它标准非但不会作废，反而会越来越多。

符合GB 28050第7条才可以不要营养标签。

尽量找实体店或有证的加工厂采购原料，索证很重要，万一以后出事可以帮你省很多钱。 我是准备一边做一边找实体店的，我之前找过之类的供货商，小量人家都不给发货的

一般是静态审厂，但以当地质监局要求为准

冷冻产品转为冷藏食品销售，不合适吧？1、冷冻产品一旦解冻，应当尽量避免再次冷冻2、冷冻产品解冻后，其结构和质地等发生变化，已经过程的污染等，更容易发生变质腐败个人认为：1、冷冻产品冷冻销售，跟速冻饺子汤圆一样，冷冻柜销售；消费者购买后，不马上此继续冷冻保存，马上吃的根据需要解冻或半解冻状态烹饪。2、冷冻产品解冻销售，是作为鲜品销售还是作为冻品销售呢？商家会明确标识告知消费者：此乃冷冻产品解冻的吗？——如否，存在欺诈行为如是：那么他们销售热鲜肉和冷鲜肉是怎么操作的呢？——当天？还是一天两天？温度如何？——这个应该有内部要求吧？如果没有要求，或者有要求也没有遵守（前期曾爆出超市该日期的新闻），那这个解冻销售，更不要装模作样弄标准了。如果有，那是怎么确定的呢？按照确定的方法，做实验的，鉴于前面说的原因，应该比新鲜的保质期短。要冷冻转保鲜，注意哦！

若是采用速冻的加工方式生产台湾烤肠是属于速冻其他食品（速冻肉制品）

除了原料工艺之外，可以适当添加添加剂，单甘脂，脂肪酯，ssl都可以。

具体怎么控制？比如温度时间压力啥的各为多少？

应该可以吧，冷冻不会有什么影响吧，但是我不确定是不是应该要注意什么的，之前有压缩椰果放在冷冻没有用，后来又拿出来做其他的试验，复水没有发现有什么不同的

国内生产的企业很多，真是做到二次发酵的产品却不多，只有寥寥数家公司，是个迫切需要国家标准来规范的行业

热收缩膜上原本就有出气孔的话就不用再增加了，四角是一定要切的，不然特别丑，

如果国家出台规定：通过质量体系、食品安全管理体系等非强制性认证的企业，不得在包装上打印“本企业通过**管理体系认证”等字样。这样的话，恐怕就没有几个企业去做认证了。同样，如果企业想真正的提高管理水平和产品质量，也不会因为这个规定而不进行体系认证。

大肠不就是不得检出啊 那就从各方面查污染源吧。