丁香，毕拔，千里香我觉得没有必要加，鱼火锅不像其他牛油，清油底料，鱼火锅要比其他的清爽一些，丁香，毕拔，千里香太沉闷了，我觉得在你的香辛料的基础上可以加点孜然，白芷和少量的香茅草去掉丁香，毕拔，千里香。

一般用面粉比上添加剂

稳定剂也很重要的，固形物也是一方面

搞不懂用总配方的百分比是做什么用？

车间的冷冻肉切片基本上是重组肉，你那应该不是重组肉吧？

用水泡或流水解冻

属于食用农产品，就不属于预包装食品，与7718无关。

主要看出厂检验项目是否需要！

楼主，实验室做样时，首先对所做样品的半成品料进行150目的过滤，然后再进行预热均质，如果觉得料液粘稠可先经过均质机空载一边，然后再进行一、二级缓慢加压。我10年前在实验室的设备使用中液压、柱塞式都用过。如果料液没有太粗的现象，那么你在机子清洗后组装时一定要使之间的密封紧固螺栓受力均匀。更重要的是操作时加压要缓慢、等形成稳定的压力系统后，整个样品进行均质。这样可避免爆裂、爆表等现象。

不是强制要求，只要销售渠道认可。

这个不一定，有些地方认2200有些地方认HACCP做出口的以进口国的要求进行认证，有些公司出口的国家多，要做很多种认证。说到底，认证是个坎，每个国家设的不同的坎，只是要我们不同对待而已。

其实这个量是指可以在现实生活或者工业中能够直接称量得到的量范围，因此，这个量是可以比较大的，但是这个有条件，在后面提到，就是统一的，如果每一件不一样就不 使用此条款，比如，你买猪肉，要多少就切多少，是不在这个条款中，比如你买青菜等，超市中很多上包装的新鲜蔬菜及肉类是不统一规格的，所以也不属于这个范畴，

我觉得“一定范围”是产品的包装范围，比如 一袋奶粉的重量是400克，“一定范围”指的就是在包装袋内的这个范围，包装袋外的不计入的

用着色食品吧。比如黑胡萝卜浓缩汁、紫甘薯浓缩汁等等，食品原料没什么限制

会不会是跟培养的温度有关？或是设备老化问题？

今天买到新品——果蔬酸奶饮料，售价3.0元，250ML，仔细看产品配方，蛋白含量 0.8%，果蔬汁10.0%，低聚糖，安赛蜜，阿斯巴甜等。 大家是行内人，可以算算，这杯酸奶的成本有多少？售价竞卖到3.0元/250ml，以此计算，一吨饮料可以卖到12000元。大家都来说说。是不是有点狠啊。

餐饮业的后勤基地，在以前的监管上有点摸糊，看外观的型式应该是按QS办理，但他生产的产品在QS范围内又无法归类，有些企业被处罚了。现在规定此种模式为中央厨房，发餐饮许可证，但只能供应自家品牌的连锁店，不能进入流通，进入流通必须办QS，否则无法销售。

WMP是指什么？能具体一点吗？我没有查到乳粉有全脂、脱脂、调味乳粉，WMP是全脂乳粉。。。。。

据我所知，有些药厂是有食品证的，不过是原卫生或者食药监发的“食证字”

你这个产品属于什么？分类是？我还真没听说过属于就是绞碎的蒜泥，放油，这就是产品。