首页 回答 问题
提问 通知 消息
葬心 食品安全专员 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品安全专员 2019-01-03回答
换成白糖试试
来自话题:
,食品安全专员 2019-01-02回答
需要添加一些柔和性的鸡肉香精和增香膏,香精最好加包埋工艺的。
来自话题:
,食品安全专员 2019-01-02回答
可提供点肉丸用变性淀粉给你试试看~~~该类变性淀粉引入适量交联键,交联键的作用使淀粉颗粒结构增强,其受热糊化后的网络结构亦随之增强,从而在肉制品加工过程中与肉蛋白质形成的三维网络结构很好的结合,加固整个网络,大大增强制品的凝胶强度,提高产品的弹性。
来自话题:
,食品安全专员 2019-01-01回答
固体饮料 是 水分含量 在5%以内,具有一定 形状 ,例如 颗粒状 、片状、 块状 、粉末状,需经冲溶才可以饮用的 饮料 。
来自话题:
,食品安全专员 2019-01-01回答
不错白糖也分砂糖和绵糖,严格来讲应该改。
来自话题:
,食品安全专员 2019-01-01回答
食用胶不能用于新鲜米粉和米粉生产。一般加小麦淀粉和少量木薯淀粉可有效地减少断条,当然最重要的是米粉用大米选择。目前稻谷掺兑比较多,很多名不符实的。
来自话题:
,食品安全专员 2019-01-01回答
玻璃瓶的执行标准是那个QB-T 3563-1999 500亳升罐头瓶GB 19778-2005 包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑 溶出允许限量可以参考SN-T 0400.11-2002 进出口罐头食品检验规程 玻璃容器
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-28回答
你看一下这20是LOQ么,是的话 小于20mg 是ND
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-28回答
GHT 1091-2014 代用茶 代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡(浸泡)方式供人们饮用的产品。 代用茶的分装企业应单独注明 代码号:1402(这是老的要求,根据新的食品生产许可管理办法,一企一证可能情况有所不同)
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-28回答
在大蒜破碎时,加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变,而对蒜泥风味的影响不大。
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-27回答
您不方便提供杀菌公式是吧?您的杀菌公式升温过程太短,进入高温杀菌过早,外部压力大于内部压力造成的,也就是内外压力不平衡所致。
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-26回答
查看红糖香精的标签,标签上应该是注明食品用香精的。执行标准如果不是走企标,基本上就是走GB 30616 食品用香精了
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-24回答
只要产品的理化指标不低于执行的标准就可以;很多低端的雪糕执行的都是食用冰标准,但是产品的理化指标都高于食用冰的。
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-24回答
窖泥就是一种特殊的泥巴,里面的菌种很丰富,对浓香型白酒来说,起主要作用的菌种是已、丁酸菌。现在的白酒发酵,一般是水泥池子(或页岩做的池子),泥巴就涂抹在池壁和底部,然后将蒸好的谷物混合麸皮之类的,堆到池子里面。等发酵完了,谷物去蒸酒,这些泥巴还要年复一年的使用。
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-24回答
食品产品所使用的原辅料,需要执行原辅料产品标准是食品生产的基本要求。
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-23回答
看了附件,此标准为一个检验规程,个人的理解,是通过此规程检验的产品报告,在两个月内能够代表所检产品的合格,在检验报告出来后若超过两个月再到检验检疫局办理相关手续,需要重新按照本检验规程检测
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-20回答
例如鸡蛋挂面,比如突出鸡蛋二字,就需要标注具体含量,一般是不需要标的。如大块肉火腿肠,我感觉就需要标,因为你特别强调里面的肉比较多,
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-19回答
纯肉的也一样应该是搅拌程度不够,肉糜不够粘稠,才会切碎。
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-19回答
100克味精,15克I+G,5克琥珀酸二钠
来自话题:
,食品安全专员 2018-12-18回答
受托方不需要办理食品经营许可,委托方必须办理食品经营许可。
 
简介 更多
职业:上海倍璞实业有限公司 - 食品安全专员
学校:湖北省黄冈师范学院 - 食品分析与检验
地区:NULL
成就
回答获得13493次赞同
获得2人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 2
擅长
包装技术56个回答
特殊膳食食品1个回答
食品科普8个回答
保健食品23个回答
DIY小能手59个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示