1.企业根据实际可自行选择执行企标或国标，企标需要依据国标进行变更或重新备案；2.如执行国标，建议按照SC审核细则执行出厂检验项目，但标准中已取消的项目除外；3.如果更改产品执行标准，属于生产许可变更，审查流程请咨询当地食药监部门。

我觉得应该是经过尤其是小米辣椒经粉碎后用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)提取而得的混合物，根据2760要求介绍属于天然香料，用于食品香精的生产

冷冻猪肉没有经过任何加工，只是方便运输和保存，不需要办理SC证。但需要动物防疫合格证明。

没道理啊，只要准备好在到期之前审核通过可以保留原来的号。重新申请换号就麻烦了，很多包装就废弃了。赶紧找关系疏通吧

标SC生产许可，不能有QS标志的细看GB7718 4.1.6条款

建议就标识一个与食品名称同一位置的净含量；最终销售单元，我想消费者不太会关心你的毛重有多少

明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白．且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强．进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。 一、明胶的组成和性质 组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。明胶的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒。明胶不溶于冷水．但可缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于其重量5～10倍的水。依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差异，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高，可塑性强。 明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有极其优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性，持水性、被覆性、韧性及可逆性等，因此明胶是一种重要的食品添加剂，如作为食品的胶冻剂、稳定剂、增稠剂．发泡剂、乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用。 二，明胶在糖果中的应用 据报道，全世界的明胶有60％以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后．能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形态，即使承受较大的荷载也不变形。明胶能控制糖结晶体变小，并防止糖浆中油水相对分离，作为乳化剂、黏合剂用于糖果制造中，可减少脆性，有利于成型，便于切割，从而防止了各类型糖果的破碎，提高成品率。 明胶在糖果中的一般加量为5％～10％。在晶花软糖中明胶用量6％时效果最好，在橡皮糖中明胶的添加量为6．17％，在牛轧糖中为0．16％～3％或更多些，在糖果粘液的浓糖浆中加量为1．15％～9％，糖味锭剂或枣子糖果的配科要求含明胶2％～7％。 在糖果生产中，使用明胶较淀粉、琼脂更富有弹性、韧性和透明性，特别是生产弹性充足、形态饱满的软糖、奶糖时，需要凝胶强度大的优质明胶。 三、明胶软糖的制作要点 明胶的纤维状蛋白，极易受酸、碱的破坏．直至失去纤维的特征，改变明胶的性能。明胶受酸碱作用发生的变化以水为介质，这一过程可使明胶变成蛋白胨和氨基酸，因此，要注意软糖物料中酸的存在对明胶凝胶力的影响。 选择明胶时，要注意凝胶强度，优质明胶1％以下浓度也会凝胶，浓度为4％～5％时．凝胶强度每平方厘米承受约500g负重，明胶生产以黏度来控制明胶的质量，吸水率高，黏度也就大，所以选用的明胶强度要达到生产适用标准。 明胶软糖配方中要注意的问题是明胶的用量和抗结晶物质的选择。 明胶的用量直接影响软糖的组织．量少组织柔软，量多弹性增加，韧性也增强，但韧性太大，食觉也会感到不舒服．所以明胶的用量一定要适当控制。一般柔软性软糖的明胶用量为5％左右．较有弹性的软糖用量为8％左右，如果软糖富有较大韧性，明胶用量就要在10％以上。 软糖所用的抗结晶物质，基本上都采用淀粉糖浆，而明胶软糖常常采用转化糖浆。这是因为明胶溶胶黏度很大，淀粉糖浆黏度也较大，当稍加冷却后．糖浆黏度往往影响浇模成型，所以用转化糖浆来代替部分淀粉糖浆，就能降低软糖糖浆的黏度。 明胶为一种蛋白质胶体，所以一般酸、碱、温度对蛋白质的影响作用，对明胶都会产生一定影响。在软糖的制作中，一般都以水果味为主，物料的溶化、脱水过程都在加温条件下完成，对明胶强度、黏度不可避免的造成影响。因此．在明胶软糖的实际制作过程中，控制好物料的pH，加热温度与时间，选择合适的明胶投入量、投入时间，选择合适的酸味剂及投入时间、投入量，要根据产品的不同设计要求，反复试验，才能制造出符合设计要求的合格产品。明胶软糖的制作有很多的控制点:1.明胶质量的选择2.熬糖温度及浇注的brix3.淀粉的水分4.库房的温湿度5.还原糖及水分活度的控制等等

1、产品初始水分含量过高2、产品速冻前温度过高，3、产品速冻时时间过长

抗氧化啊，柠檬酸是助剂，可以提高抗氧化效果

换成白糖试试

需要添加一些柔和性的鸡肉香精和增香膏，香精最好加包埋工艺的。

可提供点肉丸用变性淀粉给你试试看~~~该类变性淀粉引入适量交联键，交联键的作用使淀粉颗粒结构增强，其受热糊化后的网络结构亦随之增强，从而在肉制品加工过程中与肉蛋白质形成的三维网络结构很好的结合，加固整个网络，大大增强制品的凝胶强度，提高产品的弹性。

固体饮料 是 水分含量 在5%以内，具有一定 形状 ，例如 颗粒状 、片状、 块状 、粉末状，需经冲溶才可以饮用的 饮料 。

不错白糖也分砂糖和绵糖，严格来讲应该改。

食用胶不能用于新鲜米粉和米粉生产。一般加小麦淀粉和少量木薯淀粉可有效地减少断条，当然最重要的是米粉用大米选择。目前稻谷掺兑比较多，很多名不符实的。

玻璃瓶的执行标准是那个QB-T 3563-1999 500亳升罐头瓶GB 19778-2005 包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑 溶出允许限量可以参考SN-T 0400.11-2002 进出口罐头食品检验规程 玻璃容器

你看一下这20是LOQ么，是的话 小于20mg 是ND

GHT 1091-2014 代用茶 代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。 代用茶的分装企业应单独注明 代码号：1402（这是老的要求，根据新的食品生产许可管理办法，一企一证可能情况有所不同）

在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。

您不方便提供杀菌公式是吧？您的杀菌公式升温过程太短，进入高温杀菌过早，外部压力大于内部压力造成的，也就是内外压力不平衡所致。