糖比例高一点就不容易碎了吧，不过糖多会影响口感。

可能存在这种情况。但是疑惑的地方是同一品项，相同的PH值滴定的酸度偏差大。是否和配料用奶中的蛋白、乳糖、以及干物质有关系呢。。

调酸温度和调酸方式的问题，搅拌速度也很重要

要选交联度低一些，醚化或酯化度高一些的。

你还是要好好考虑商检那一块，最好能通个气内贸的多花点钱，所有条件都符合审查细则 通则要求一般不会有问题的商检与技术监督都属政府部门，一个管出口 一个管内销，一定要分清轻重啊

要搭配一些小麦粉，

我们领导想做“无糖”的 考虑低聚果糖 异麦芽糖之类的 糖酸比怎么调呢

而且，我们国内企业的污水排放也是，很多食品企业只做简单的处理，也没用做完善的达标的污水处理系统，国家对于环境的治理也成了空谈，真正落到实处的企业与地方政府的执行力有很大关系不过，总的现状有所好转，但要彻底的根治还需要一个漫长的历程

吓死人，添加剂里要加各位大侠，来看看都有哪些大侠被加到添加剂里了

香幸料 像八角粉与生姜粉， 应该本身就是一种混合物吧,至少不是同一分子式的 东西.我个人认为很难检出 但是 现在GC-MS HS-SPME 这些技术都很成熟 , 应该香料的主要成分 偏多 的问题应该检测的出. [ ]

请问你烤鸭、烤鸡的温度大概多少啊，按说天然香辛料都耐高温的呀

酸度没有最低限吗，

那表示盐焗鸡粉不好。

应该可以吧，一般的卤制中生抽和老抽都要加的，焦糖代替老抽的上色功能，调味海用生抽，不影响品质

请问是加点什么添加剂？添加量一般为多少？

有时也与产品生产场所有关系,楼主还是要从头到尾逐一排查,包括原料、包装物（包括原料、在制品、成品的）、设备、工艺方法、生产和储存环境等因素！

就是在超市买的那种或者从奶厂打回来的那种

为什么要用脱脂奶粉呢？用全脂不就行了嘛

凉茶是属于特定涵义的饮料，是含有知识产权的、其配方共有47种，并且经广东省文化遗产委员会认定的。

你好，我是做膜过滤设备的，目前来说，超滤膜过滤是过滤效果最明显的设备，滤液不会出现沉淀和杂质的现象。一般是酶解，粗滤，超滤，灭菌的工序。