看来你用的鱼肉新鲜度比较好，还有鱼种也不错，鱼糜在漂洗过程中会去掉鱼油，你用鱼肉可是原汁原味呀，做好后切片看下感观，适当加点油脂还是很有必要的。

是不是也拿不准？

硬脂酸乳酸钠、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯三者都能作为乳化剂应用在果酱里面，请问这三者应用在果酱这一类产品有什么相同点和不同点么？

如果一定要用食品添加剂方法来做到颜色，那么建议少放或者不放亚硝酸钠，使用一些天然的护色发色添加剂，相对来说健康和安全程度会提高

有个职业打假要处理。QS申请单元是固体饮料，举报人认为属实方便食品。这种东西感觉本来就模棱两可，所以请教下有什么好的方法

嗯嗯，我自己也觉得是打浆工艺有问题，首先是空擂，约一分钟，过程感觉比较干，然后加入食盐，蛋白，糖，盐擂一分钟左右，加少量的冰水，感觉还是有点干，最后加入调味料，一分半钟左右，完成，过程温度未升高，就是感觉水份不够，还有就是缺少摔打，出胶这一步，过两天再调整一下，试试

1、经营农产品不需要许可，但是必要的材料要有。你向农民收购农产品要有产地证明或者检测报告，查验农民的身份证，建立收购台帐。2、小作坊的管理由各省食品药品监督管理部门制定管理办法，目前大多数省已经出台了食品小作坊管理办法，请按照你省要求办理手续。3、小作坊产品一般不允许销售到所在行政区域之外，有较高的法律风险。

可能有猫腻

作为食糖生产企业的原料可以，作为直接其他食品的配料，貌似不可以。

把温度升到85度以上，看你的需要调高温度即可

甘氨酸是一种蛋白质，通过添加甘氨酸来增加产品的蛋白质，是大部分厂家超量添加的主要原因。

车间不都是要求有正压的吗？另外有酒精喷雾消毒器

老师，有什么设备可以做到恒温，恒湿的？能否介绍下，大概什么价格

复合磷酸盐

增项吧，现在的食品经营许可证增个项那太简单了

全冷链物流，手到手服务。

小作坊的台帐并不如我们期待的那么完善

跟那些调和油一样标法，注明 植物油为转基因

你们主要检测哪些指标?

估计涉及到分装，需要办理分装生产许可证了。