我们也一直做这个工作，让车间的工人按体系执行，挺艰难的，只能是不断的教育并把绩效考核搬出来。

饼干，技术难点就是有豆渣的不懂得如何做豆渣饼干；懂得如何做豆渣饼干的很难做到想什么时候用豆渣就有豆渣。

开袋即食的红枣对微生物指标有要求，如果达不到，开袋怎么能即食呢。。这方面打假很多，还是谨慎点吧。。。。

嗯嗯，但细节的地方还是要注意会的，出过一次事，得谨慎。现在找了新厂家每一批货出厂前都需要有一份质检报告，有问题查明原因就按合同的报告来处理。

学习，关注。请问：甜菊糖苷主要是测试甜菊苷还是莱鲍迪A呀？甜菊糖的甜度成分主要是用哪个指标呀？

有一定道理。但是我们的粉刚出来就没什么流动性，而且马上拿去检测水分的，含量很低。

需要看清楚相关标准的规定。

用我做鱿鱼干的经验说的话 用冷风干燥机烘干海参颜色会好很多。

可以将聚丙烯酸钠跟其他胶体复配

你如果在广东可以参考深圳市海川实业股份有限公司

这个酱汁使用好多年了，几乎每年都会有几次这样的投诉，如果胶体不耐低温的话，应该是所有的都这样吧？所以我才考虑胶质量的问题，质量好就不会出问题，质量不好就有问题了。不过每批货也不是都有问题，只是一小部分。

可考虑用磷酸盐类吧？

高粘度的CMC和低粘度的CMC复配一下就可以了

目前一些行业协会等组织，正在组织起草或修订推荐性食品国家质量标准，并在标准中规定食品安全指标以外的质量指标、检验规则等。

那个麦片、芝麻糊、蛋白粉应归类固体饮料还是其他方便食品呢？

这个让你们工程师来说比较容易沟通；配料配方设备工艺都要考虑到。

先检查封口是否有折皱，再查充气均匀性，还有卷膜是否透气性过高！

恩，脉动主要是以维生素为主含量的，不是以糖为主的

这个处理方式要看你汇报的问题的性质和严重性来做应对的。

面饼子里的空气未抽干净，真空度不够。