国家法律规定纳它霉素不得添加在酸奶中，谁有好的原料替代？

技术不过关

表面活性剂通常的用途区分是以HLB值来界定的，而且界限不绝对，会有叠加，所以同一剂型在不同领域能表现出来不同的作用；就你的命题而言，HLB值低的表面活性剂（W/O型）有消泡作用，可以作为消泡剂使用，但在更多场合，它们是以乳化剂的身份来使用的，不能以偏概全。同样，O/W型的也是如此。ps：油也可以消泡，总不能说油就是消泡剂吧？

具体比例据我们客户反映是苹果酸和柠檬酸大约在1比1，因为我们公司生产苹果酸，一般也会与客户沟通，具体比例可能有出入

瓜尔豆胶最好不要用在调酸奶里面 最好再添加适量的PGA至于果胶 我建议最好不要使用，如果是发酵奶的话，可以选择高酯果胶楼主也可以找稳定剂公司要样品现在调酸奶的技术也做得很成熟了我知道比较好的公司如丹尼斯克，帕斯嘉，嘉吉，他们都是外国公司，在国内有工厂若楼主考虑成本问题可以选择国内的稳定剂复配公司，比如康海食品研究所，还有浙大百川等，他们都有比较稳定的客户，且信誉都做得很好，有必要你可以要些样品，他们会提供技术服务，你也可以在他们那里学到很多东西。

还是没有人能帮我啊！

那是因为不新鲜:)

袋子里有气泡吗

这样的问题问的“药食同源中药饮片（如枸杞），外包装批准文号为药品生产许可证”如果这个是真实的，则其性质为药品，非普通食品或者保健食品。这个性质确定后，其“直接向商贸公司（经营资质为食品流通许可证）销售，并开具增值税发票”的行为是什么，还有什么争议呢。就是把药品卖给无药品经营资质的销售企业。按什么处罚，看药品的相关法律法规吧

1.按照GB 2760里添加剂规定，甲醛是不得添加的。所有添加剂都是因为被添加、而不是原料本身含有的。2.是有很多业内人士说水产品本身含有一定量的甲醛，量的多少目前也没有什么定论。另外，目前也没有发现哪个部门对于水产品含有甲醛--即水产品的甲醛本底值的事情，发表过什么通知或者公告的（也许有可能我没发现，只是我自己目前还不知道有没有）3.不得添加和不得检出，是两个概念。比如水果干，不允许添加维生素的，但水果本身是含有一定量的维生素的。4.如果你的产品里甲醛测出值比较高，这你不好解释了，毕竟水产本身不可能含有很高甲醛的。如果含量比较少，但仍然是检出，可以陈述依据向上反应，比如找一些科研论文或者是看看哪个局有没有公告。5.公布工艺和全部原辅料，证明没有添加甲醛。6.让检测机构改判，这个比较难，不是说没有机会，但可能性估计不大，想争取的话可以去争取。

防腐剂配合一定的杀菌措施吧

我的理解是：只要复合添加剂没有QS证的就不能使用到生产中，也不可能在配料表标准，除非你找罚

这样测不是偏小了么？

恩，我个人认为需要一个换算，可找不到一个依据，没办法对外使用啊，这不挺愁人的。就是有一个蔬菜制品的农药残留的标准文本也好啊。

苯甲酸检测有什么好的检测方法吗？现在企业头疼死了

是不是只能定性检测，还是可以通过检测有效成份后可以推算出八角粉的含量，现在我们需要确定如果在配料中添加过量后，在成品中能否检测出来？![ ]

没有乳化均质好吧！

还有就是纯牛奶的配料表：都只有一个鲜牛奶。没有把标准化中的添加的东西列举，这违法吗？？？

这个话题我不太好说，我们做蒜味产品时肯定要突出蒜味才好，去掉了你就不用打蒜的标签了

资料的出处有依据吗？有证据证明是原料自行产生带入的情况另作判定。首先符合带入原则3.4.1的，必须是你的原料中允许添加该种添加剂，否则不适用于3.4.1。其次，除非在你的原料中，该添加剂可以按生产需要使用，否则依据在该原料中最大使用限量x原料在产品的中含量，来判定你产品是否符合3.4.1。