关键是厂家企标是不是真实的，如属实，那肯定有他的道理，否则企标怎么会发放给企业呢

亚硝加入的量不能算最终残留，一配方中，我们加入了亚硝，为了提高腌制、发色、风味效果，但我们还加了了其它添加剂，就是为了中和亚硝，使它的最终残留降低。

加点抗氧化剂试试？或者保水剂

符合2760的前提下，根据工艺要求，没有其它限制。

属于豆制品

灭菌结束锅内温度压力下降，导致内部压力小于外部压力，当然会倒吸。

1、玉米本身是否有粘性2、玉米粥需要慢煮吧

香料一般不规定用量。 有风味，成本的限制了。

监督检查就会检测这些项目，这就看你对自检产品要求和对包装材料的把关上了

可以用高梁红

洗冰衣，用纸擦干，称重即可

如果你声称的话，那就的表明含量，尽管你实际上都没加。

升级了，当然用新包装咯，毕竟SC比小作坊牛逼啊

作为乳化剂，在2760的表A2中，按生产适量添加的目录中，而且不在A3的例外之中，是可以用的。

调料带菌，或者是容易发酵的，比如辣椒，很容易酸的所以要注意处理，如果把辣椒、花椒等用油过下就好些，因为调料里有些菌不是100度内能杀死的

不计成本的话可以考虑高压杀菌

巴氏杀菌乳的目标菌是非芽孢细菌，UHT灭菌乳的目标菌有限数量的芽孢细菌??至于F0，没有研究，应该不同产品，不同工艺条件不同吧

28050 问答的26条 需要标识

卤蛋一般高温杀菌，不需要加防腐剂，温度的话115度20分钟

不是，相差甚远