是不是没有充分排气就把排气阀关上了啊？我同事之前也是这样，做出来的东西放两天就变质了，一直不知道什么原因后来经别的同事提醒才发现是因为每次都没怎么排气就开始灭菌了。

规格没要求，净含量应该符合JJF相应规定。

感谢，我就是需要知道新鲜果肉是如何杀菌的。

固体控制水分含量一般就可以吧

错误小，问题大了，被查到很麻烦了

很快就要出《食品安全管理体系 餐饮业要求》及其宣贯教材，到时候可以参考里面的内容来做。

这个应该不可以吧，你为什么要两面都有到期日和生产日期呢，一面就行了啊？

水，盐，电，我们虽然拿钱，但没有发言权，只能靠自己了。

不行，执照必须有生产、生产的食品类别

没有强制要证吧。商店应该有营业执照与经营范围规定。

一般用德国普旭、莱宝或者上海真空泵厂的油式泵。

现在大多数饮料企业都采用CIP清洗系统了哦，人工清洗很少了

纸箱生产日期没必要标识吧，如果出现问题可以通过入厂验收单追溯到啊

看一下它的检测方法

你可以试一下大孔树脂吸附后过滤,不过要摸索好工艺条件,不能把产品本身的风味物质吸附了.医药上多采用这一工艺来解决沉淀的问题,食品中如药酒也有采用的,但作为饮料作为一种思路你可以试一下.

要用柠檬酸调PH，加汤液，再杀菌95-100度，时间90分钟

一、加工环节：1、出品率不能太高，不能超过200%；2、可以通过工艺调整，提高产品组织结构，包括弹性；3、可以调整保油保水添加剂的比例或品种；4、减少脂肪含量；5、调整热加工工艺，包括提高蒸煮温度。二、烤制环节：尽量避免长时间高温烤制，烤制温度120-150℃，时间0.5-1小时

意思是加入一定量的淀粉后，烘烤出来的果仁外面就不会有油亮似的糖衣了吗？

我也很想知道，如何保持面饼的酥脆度和热度

做饮料里 加一点的话??作用大么？??貌似这玩意都当做乳化剂用吧