可以从以下几个方面着手：1、你自身知识储备方面，建议学习《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品经营许可管理办法》《食品经营许可审查细则》《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》还有当地的一些地方性法规。? ?? ?? ?? ?2、结合你们公司现有的品质管理资料，查漏补缺，将现有的质量管理资料落地，建议还是以学习的态度对待，因为你没有足够的实力，你的一些观点或想法餐饮单位的一些老厨师很容易给你掘回去，让你很有挫败感，对新人不利啊。3、和公司一些德高望重的人经常聊天、聚会，比如：行政总厨、厨师长等岗位，把自己的一些想法先私下给他们分享，听听他们的意见，如果他们支持你，那你是幸运的。工作推动起来相对容易多了。? ?4、因为中国餐饮老板大多的格局还不是很广，你在制定一些制度、推广一些政策时，从老板角度考虑，效益成本比是否相当，需要考虑清楚。5、最后祝福你在餐饮圈越混越好，成为一名餐饮品质管理达人。

办理委托加工吧。

是三种添加剂

可以用。但是需要去食药监局备案。类似集团性质的。

你的包装袋“比较结实”？那怎么还会被不够结实的粽子刺破？主要问题还是袋子的厚度不够或材质有问题。-----如果用传统的绳草（马蹄莲）在捆扎是在粽子的尖角处绕一圈，通过支撑作用架空尖角，这样估计可以解决你的问题。

可以的，类似夹层锅的悬挂桨叶，你可以上网搜一下，有图的

比如你要查含铝添加剂的使用情况，就依据GB2760

箱子破碎,跟客户协商,给他几个箱子让他更换,比退回产品要好.客户会同意的.你试试.

脑洞大开了……

同是从事餐饮行业的食品人来顶下，不过我们这边是采购中心，主要负责各种原料食材的质量把控和理化检验，也感觉到跟以前的食品加工厂的差别，觉得品控方法需要调整

要请第三方做热穿透测试，计算F值。才能知道杀菌参数设置是否合理有效。

现在搞分割没有多少真正赚钱的

你这是老黄历了（QS时代）

尝试过7：3的麦芽糖浆和白砂糖，效果也不好

做好乳化。

现在我们定的基本工艺为：拣选--清洗--炒香--粗磨--细磨--煮浆（100度，20分钟）--调配（添加稳定剂）---灭菌---包装。有什么好建议可以改良我们现在的工艺吗？因为我们都是食品生产的入门级

低筋粉！

可以参照下二次供水蓄水池的清洗要求。水池(水箱)每年定期二次清洗消毒，如实做好清洗消毒记录。正常使用情况下用持续消毒器进行消毒，使水箱(池)游离余氯含量不少于0．05mg／L。持续消毒器每2个月更换一次。每天对设施进行两次巡查和现场余氯检测，如实做好余氯检测记录。根据《二次供水设施卫生规范》的要求，饮用水二次供水水箱(池)的清洗消毒程序如下：(1)对所有进入水箱(池)使用的工具进行消毒。(2)清洗消毒人员穿戴的服装、雨靴须经消毒处理。(3)切断进水供水阀，打开放水排污阀，将水放尽。(4)清除水箱(池)底部和四周沉积物。(5)用自米水喷射四壁，并用硬尼龙刷刷洗，玻璃钢等合成树脂材料水箱用软布擦洗，直至清洗水透明为止。(6)用3—5％的漂白粉溶液喷洒或浸泡整个箱池，1小时后排空，然后用自来水冲洗内壁数次待用。? ? .....[ ]

用热水加洗洁精，。

还是应该要限量，对吧！