一袋十斤的袋子，还要充气包装？

香精不是香辛料。 前者是添加剂，后者是食品原料。

做好地面排水，室内通风。安装好紫外灯，定期搞卫生。

3.产品倒追检查，成品菌落超标说明灭菌温度低于标准，要么记录问题，要么设备问题，灭菌温度表或者压力表有问题。

不用吧，最后喷的消毒液基本都是75%酒精，酒精会自然挥发的，如果你用纸巾去擦，且不是又污染利润。

如果只就发酵成酒或者醋而言，半发酵的产品就是饴糖吧，微生物水解淀粉最先啊粮食发酵目前终产物一般不都是酒或者醋吗，还有别的吗？我表示不太懂糖确实是粮食发酵成为酒或者醋的中间产物

想都不用想,老面好过酵母. 老面做的香,口感好.酵母做的只能算是面制品,

一般的可以考虑用有效氯为100-150PPM的

乙醇、丙酮、或者氧净，我们试过都可以呢

加增稠性质的变性淀粉

一、成型方式有两种：1、手工；2、丸子机（资金可以的话 买台小设备，3000RMB左右）二、成型之后就是定型，可采用预炸、蒸煮两种方式定型；三、熟化、杀菌：炸熟或蒸熟（温度要控制在75度以上）

酪蛋白磷酸肽（CPP） 酪蛋白磷酸肽（CPP）是以牛乳酪蛋白为原料，经单一酶或复合酶系水解，再经分离纯化而得到的含有成簇的磷酸丝氨酰基的肽类化合物，它可作为无机离子载体，促进肠膜对钙、铁、锌、硒，尤其是钙的吸收和利用。CPP在提高钙的吸收利用的同时还可以降低破骨细胞的作用，抑制骨的再吸收。 功效：促进肠道对钙的吸收预防龋齿，促进牙齿、骨骼中钙的沉积和钙化。 酪蛋白磷酸肽（CPP）属于营养强化剂，具有在很宽的PH值范围内完全溶解的特性，可耐高温，具有良好的稳定性。 应用领域：作为营养强化剂添加到普通食品（如调制乳、粮食制品、饮料中（详情请参照GB14880））可用于保健食品，如用于对佝偻病、龋齿和骨质疏松症等疾病的预防和缓解。

应该是产酸过多的原因造成。

你说的很全面，我现在也在慢慢摸索中，ADA现在已经处在危险边缘，少用为妙，酶制剂随着更好活性酶的开发，会越发有前景。

一共有十几种，都是天然的大料，混合在一起的，没有其它形式的添加物。

1、厂家面粉配比、粮源有没有更改？2、是否使用了新小麦？3、冬天打面温度有没有变化？4、冷冻机效果怎么样？5、可以尝试在冷冻机前水饺上稍微喷点水。

按照你的描述最有可能是霉菌，其次是茶粉的问题你测一下微生物，另外拿你的茶粉做一个小小的试验，就是按照饮料中的浓度溶解杀菌灌装，其他任何添加剂都不加，看看会不会有这种情况

加点玉米淀粉试试

一是没烤熟，二是面粉比例过大

能做到高温瞬时灭菌当然最好，实验室一般只能灭菌锅吧？这样的话，蛋白质变性就多一些。