运输过程遇到高温天气，微生物引起的变坏表现。一般是白色的斑点

质量高的酱油，如0。6以上的酱油用除菌。对酱油的质量和风味应该有好处。0。4的酱油都是加热灭菌

露酒比较准确，但是露酒标准是受限制的，露酒中5.2.1感官要求中的表1，外观要求中要求是 清澈的，所以浑浊的露酒是不能用这个标准最好还是企业标准，个人见解配制酒，是发酵的配制酒（GB 2758-2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒），

一般酱菜采用巴氏杀菌，85度15分钟，就可以了。

与食品接触或间接接触会造成部分氯残留，这要看工艺和质量要求高低。如果干燥，可能会造成二次污染。

大部分素鸭、素鸡是豆制品，是用大豆做的 而烤麸应该是面精做的，属于面制品。

主要还是因为漂白的作用，其实在生产时是加入的含硫物质，我们在检测时也不能说是检测的二氧化硫吧！我大约记得检测结果的表示方法应是SO2-

7个人认为，7718中已经定义了配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。4.1.3.1.1 配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按本标准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。加工助剂不需要标示。那么，食品生产企业使用的原料、辅料或者说配料，就算是定量包装的，也不能说是预包装食品，所以不必执行7718的规定。

这类属于加工助剂，应该要取得食品添加剂生产许可证

一般 市面 上的 盐渍海参 就是指的 半干海参 啊，也就是说他俩是同一种东西，没有什么区别。 如果非要从字面意义上找到区别的话，那就是半干海参属于 腌渍 海参的一种，也就是说，有半干的、六成、七成、八成干的都可以叫做盐渍（业内都叫做拉缸盐）海参，加工 工艺 的区别就是下锅煮的时候的火候（时间）不同，造成其 含水量 的不同。

新产品可能不在你所获取认证证书所描述的范围内，立即申请追加审核，换证即可。要想说明，就必须把你如何按照体系要求管理和控制新产品的生产描述清楚，还要有理有据，不空洞。

盐藻，是一种生存在高浓盐湖中的单细胞真核藻类，属浮游生物。是目前发现的唯一能在高浓度盐水中生存的奇特生命，由于富含独特而丰富的生命元素，被世界科学界誉为"细胞的动力源"，"生命的保护剂"。 盐藻(Dunaliella salina)，亦称"杜氏藻"。绿藻纲，盐藻科。一类极端耐盐的单细胞真核绿藻。藻体无细胞壁，体型变化大，有梨形、椭圆形等，具两条等长鞭毛，体内有一杯状色素体。纵裂或配子生殖。生长于海水中。富含?-胡萝卜素。可人工培养从中提取甘油或胡萝卜素。并可作鱼、虾、贝等幼体的饵料。 盐藻素是利用现代科技手段从盐藻中提取、浓缩、精制成盐藻素，盐藻素中富含人体健康所需的多种天然类胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素E、亚麻酸、亚油酸、卵磷脂、盐藻多糖、膳食纤维等，钙、铁、锌、硒等70多种人体所需的矿物质及微量元素，还富含18种氨基酸，其中8种是人体必需的。

1、出口企业，有HACCP认证SC应该抽样，检查文件即可，抽样应该现场抽样，不可能要求生产厂家，为一次政府监督抽样而改变包装大小2、申证单元应该参照速冻小馒头3、标签可以将配料表统一印刷在包装箱上，不同产品打不同印章和生产时间4、化验员，和地方协商解决，有的地区也有要两名化验员的情况，资格证书一定要由公司保存，如果是公司出资培训的话为麦当劳提供的速冻薯条应该是速冻蔬菜类，就不在质监局的管理范围之内。

你摇匀了吗，要不要琼脂不均匀，有些琼脂多了就凝，有些琼脂达不到使培养基凝固

还必须有SC许可标志以及编号。

晒干的有几个弊端： 1、手工晒干效率比较低，需要大量的人手进行作业； 2、晒干的比较需要看天吃饭，如果天气不好，不仅影响蔬菜质量，而且耽误销售； 3、在空气暴晒容易造成污染； 而空气能烘干目前技术已经非常完善，通过热泵，将放置于相对密闭的保温板房内的物品，通过闭式的干燥风循环地将水蒸汽在冷片上冷凝排出板房，达到除湿干燥的目的。

需要保证：1、发酵过程原料是安全的。2、发酵过程没有杂菌感染。3、工艺是成熟的酿酒工艺。4、蒸馏、酿酒设备是达到食品级的。5、操作人员是健康的。 我相信酿造的酒水就是合格的。

是预包装的吗如果是现场制作售卖的话，可以参考SB/T 10418-2007 软冰淇淋 添加和限量一般都是要符合GB 2760和GB 14880定型包装的可参考SB/T 10013[ ]

连续生产不超过20小时,就用82度以上的热水清洗15分钟就可以.

撑握工厂的水质情况，配置预处理设备，再选择反渗透，建议请专业水处理公司做；