请认真学习食品生产许可管理办法和食品经营许可管理办法。

化学变性的属于添加剂，物理变性的属于食品原料

不可以的，需要增项的

有很多可分装的。

原辅料本身的微生物指标很重要，特别是冷加工的，你从原头抓起

NY/PE结构，好点用NY/CPP，冰鲜的没问题

结合产品工艺，生产场所应当满足GB 14881和GB/T 30800的要求，还应满足2016版食品生产许可审查通则，冷冻饮品审查细则的要求，关于设备应该按照审查细则的要求，另外不能使用盐水槽作为成型设备了。

呵呵按国家规定必须要写明的，但是中国目前的情况来说，执行的太松散了，要想正规我劝你还是要写的

难题，为什么不使用真空检漏仪？

但是往往一些企业为了贪新鲜，产品下线后不贴标签，出货的时候才贴上有当天为生产日期的标签，实际上这是一种欺骗行为，但是监管者也往往取证比较难，就算看见有没有贴标签的产品，也不好认定这些是成品还是半成品，国家并没有规定产品生产出来后就立即要贴标签，因此也造成明知企业有想法，就是对他没办法的窘境。

是啊，连锁餐饮，和KFC和M的模式差不多

可以用单月桂酸甘油酯，它本身就是存在人的母乳中的，对细菌、霉菌、酵母菌均有较强的作用，基本不随PH的改变而改变，在GB2760中可以应用各种食品中，目前我国在乳品中应用较多。辽宁科海有售。。

只用保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）和嗜热链球菌发酵的，称为“酸奶”；否则称之为“发酵乳”。可用于食品的菌种名单见 卫办监督发【2010】65号

我认为是在储存过程中水分活度和滑石粉加量。

这是说分店还是中央厨房啊？

CMC有不同的型号，性质不同。

不是11%左右吗？好像大蒜是8左右

原料有白醋、白砂糖、果糖、蜂蜜，但做出来有刺喉感，天地一号就没有这种感觉，怎样解决呢？

可不可以通过添加适当的增稠剂增加饮料的饱合感？

还想请教下，不充气运动饮料的特性指标有没有国家标准？！！！