要有自己的特色，你那是老豆腐，人家的是嫩豆腐，不是一回事，应该是石膏+内酯（豆腐王类？）

这个你做出来就可以申请新资源了吧？

二氧化氯的作用比次氯酸钠更快更强烈，主要的灭菌对象是一致的。

楼上正解。我记得当初在厦门专门发过食品厂用清洗消毒液列表。

国标里是甜菊糖苷，甜菊糖忒是RA、STV等的总称，而甜菊糖苷是专指RA或者STV的含量。

商检局阿，那里一条龙服务，还不错，先把关系搞好，以后合作的时候也好相处，价格也不是很贵，不过培训倒是挺贵的！！

CBS，CBR做的巧克力就不讨论起孀问题了，因为这方面可以通过加工的条件和存储环境来尽量避免。CB，CBE做的巧克力，首先要说名的是起孀是必然的，不可避免。哪怕调温再好，存储环境怎样，都会起霜。我们只从晶形转变考虑，不讨论存储环境引起的起霜，因为那是可以避免的。调温只能得到β2晶形，而起霜是由β2向β1转变引起的，这个过程是不可避免的。所以只能从延长抗起霜时间来考虑，当然从乳化剂和油脂角度考虑，但大部分乳化剂效果可以说是都没什么明显作用.不过LORDS和FUJI OIL的两个专利倒是很有效果,还有油脂方面几个产品抗起霜性也很强.有时间的话可以给你们在这两方面具体讲讲.。总之我们能做的只是尽量延长延长抗起霜时间，可以从巧克力配方中各组分，尤其是油脂来考虑，还有就是生产工艺调温很关键，当然还有环境，储存条件。

抛光是放在抛光锅里，和涂衣锅一样，只是抛光锅内壁要预置好石蜡，石蜡的预置好坏直接影响抛光效果

什么产品？最好参照接近的国标、地标、2761、2762、2763等来做，（已经废止标准的不能参照）~~~

应该不是吧，部分引用，正文里面写清楚引用哪个部分

不是你理解什么是醒目位置，而是对于消费者来说你要给他展示的醒目位置，一般都是主要展示版面了。

松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。楼主你那个是松花蛋吧？

可以用水分测定（120度，4小时烘干）来鉴别I+G真假，真货的水分在20%左右，假货的水分含量明显偏低。

盐跟糖都可以

小时候家里也做油炸红薯片,也是先切好,在热水中烫熟,后晒干,这样就可以作薯干吃,也可以用油炸着吃.这个也可以开发出来做产品卖吗?

水解蛋黄粉在国外主要应用于钙强化的产品，结合VD、钙来使用效果更好

首先蔬菜质量得有保证。

结论现在产品指标分为感官指标、理化指标和微生物指标为上策。

同意这种说法！！！

控制馅料中的水分，让水完全吸收进肉馅中。面皮里添加部分变性淀粉，有助于抗冻裂。冷冻温度尽量低，避免频繁打开冰箱。用塑料袋套住并系好袋口。一般温度比较稳定的话，放冰箱里可以保存一个月左右。